Chef de partie

• 27. August 2026
• 100%
• Unbefristete Dauer
• Bulle

Chef de partie

Dauervertrag / Glion, Schweiz

Glion Institute of Higher Education, eine Marke der Sommet Education Gruppe, ist eine private Schweizer Institution, die die Zukunft der Ausbildung in Hotel- und Luxusmanagement an 3 Campus in Glion und Bulle (Schweiz) und London (Vereinigtes Königreich) gestaltet.

1. im Hotel- und Freizeitmanagement, 3. beim Arbeitgeberruf im QS World University Rankings 2026.

Akreditiert durch die New England Commission of Higher Education (NECHE) und den Swiss Accreditation Council (SAC) als universitäres Institut für angewandte Wissenschaften.

Entwicklung, Unterscheidbarkeit, gemeinsames Engagement, Offenheit und Dienstleistungsorientierung sind die Werte, die unser Handeln leiten. Wir bieten ein innovatives, kollaboratives und dynamisches Umfeld.

Profil und Erfahrungen:

• CFC Koch oder gleichwertiges Diplom
• Pädagogisches Zertifikat ist ein Vorteil
• Kenntnisse oder Ausbildung in vegetarischer und veganer Küche erforderlich
• Beherrschung von Französisch und Englisch
• Ständiges Streben nach Verbesserung
• Fast 5 Jahre Erfahrung in der Küche oder 2 Jahre als Chef de partie in einem renommierten Unternehmen
• Teilnahme an pädagogischen Workshops
• Hervorragende Kenntnisse der Lebensmittelproduktion für Bankette, Buffets und à la carte
• Ständige Demonstration der besten Arbeitsmethoden und gute Kenntnisse der Lagerverwaltung

Weitere Informationen:

• Vertragsart: Unbefristeter Vertrag
• Beschäftigungsgrad: 100%
• Ort: Campus Bulle (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle)
• Beginn: 01.09.2026

Verantwortlichkeiten:

• Sicherstellen, dass die Lebensmittelqualität und die Hygiene den Standards der Schule entsprechen
• Einhaltung der Produktion gemäss Speiseplan und Fähigkeit, den Service zu leiten
• Sicherstellen der Lagerverwaltung, regelmässige Kontrolle der Verbrauchsdaten von Produkten, der Kühlschränke und Gefrierschränke
• Ausbildung und Supervision der Lernenden und Köche unter seiner Verantwortung
• Verwaltung der Lagerung, Reinigung und Hygiene des eigenen Arbeitsplatzes
• Durchführung aller kulinarischen Vorbereitungen, die seiner Spezialität/Station zugeteilt sind, gemäss den geltenden Normen und den Anweisungen des Küchenchefs
• Entwicklung und Vorbereitung der Menüs in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Organisation von Einkäufen und Lieferungen falls nötig
• Kontrolle der Sauberkeit der Küche gemäss dem wöchentlichen Reinigungsplan
• Beherrschung der verschiedenen Garmethoden und der Zubereitung von Saucen
• Sicherstellung der strikten Einhaltung der HACCP-Normen und der Lebensmittelsicherheitsvorschriften