Produktionsleiter kulinarik

• 13. August 2026 • 100% • Unbefristete Dauer • Chemin des Colombaires 31, 1096 Cully, 1096 Bourg-en-Lavaux Das L'Hôpital de Lavaux ist eine private, anerkannte Stiftung von öffentlichem Interesse und Mitglied des Fédération des Hôpitaux Vaudois. Es liegt in Cully (Bourg-en-Lavaux) inmitten der Weinberge, in der Nähe des öffentlichen Verkehrs, und bietet ein privilegiertes Umfeld. Eingestuft unter den 15 besten Rehabilitationskliniken "- gemäss dem Ranking von Handelszeitung, PME und Statista "-, bietet das L'Hôpital de Lavaux seinen Mitarbeitenden ein freundliches und anregendes Arbeitsumfeld in professionellen und dynamischen Teams. So sind mehr als 40% unserer Mitarbeitenden seit mindestens 5 Jahren treu"-; dies insbesondere dank einer Politik zur Förderung der beruflichen Entwicklung sowie zahlreicher Möglichkeiten zur Weiterbildung. Im L'Hôpital de Lavaux besteht unser menschlich dimensioniertes medizinisches Team unter anderem aus sechs Assistenzärzten, die Mandate von sechs Monaten bis zu einem Jahr abdecken. Bewusst und verpflichtet unserer Rolle in der Grundausbildung der Pflegekräfte von morgen, arbeiten wir zudem aktiv mit den Pflegeschulen der Region zusammen und begrüßen jährlich etwa zwanzig Pflegestudierende sowie Praktikanten in den Bereichen APS, ASSC, Ergotherapie und Rotes Kreuz. Schließen Sie sich dem L'Hôpital de Lavaux an, einer Gesundheitseinrichtung von öffentlichem Interesse, die für die Qualität ihrer Leistungen, ihr privilegiertes Arbeitsumfeld und ihr Engagement für eine qualitativ hochwertige Ernährung im Dienste von Patienten, Bewohnern, Begünstigten und Personal bekannt ist. Um unser Gastronomie-Team zu verstärken, suchen wir eine/n Produktionsleiter/in, um die kulinarische Produktion zu steuern und die Küchenteams zu führen. Ihre Aufgaben Dem Chef de cuisine unterstellt, sind Sie der Garant/die Garantin für das reibungslose Funktionieren der Produktion, die Qualität der kulinarischen Leistungen und die Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsnormen. Sie stellen zudem das Management des Produktionsteams sicher und beteiligen sich aktiv an der Entwicklung des Dienstes. In dieser Funktion werden Sie insbesondere dazu angehalten : • Die tägliche Produktion der Mahlzeiten sowie deren Verteilung in den verschiedenen Verkaufsstellen und Büros der Einheiten zu organisieren, zu koordinieren und zu beaufsichtigen • Die geschmackliche, ernährungsphysiologische und sanitäre Qualität der Leistungen unter Einhaltung der institutionellen Anforderungen und der Prinzipien der nachhaltigen Entwicklung zu garantieren • Auf die Einhaltung und Überwachung der HACCP-Normen und der Selbstkontrollverfahren zu achten • In Zusammenarbeit mit dem Chef de cuisine an der Erstellung der Menüs mitzuwirken • Die Verwaltung der Lebensmittelbestände und der Beschaffung sicherzustellen und zur Optimierung der Logistikkette beizutragen • Die Wartung der Geräte beaufsichtigen und deren rationelle Nutzung sicherstellen • An der administrativen und finanziellen Nachverfolgung des Dienstes sowie an der Einhaltung des zugewiesenen Budgets mitwirken • Küchenmitarbeitende, Lernende, Praktikanten und Zivildienstleistende anleiten, begleiten und bewerten • Die Aktivitäten des Teams organisieren, Stellvertretungen bei Abwesenheit sicherstellen und ein kollaboratives Arbeitsklima fördern • Aktiv an den Qualitätsschritten und der kontinuierlichen Verbesserung des Dienstes teilnehmen Ihr Profil Technische Kompetenzen • CFC als Koch/Köchin oder ein als gleichwertig erachteter Titel • Eidgenössisches Fachausweis als Chefkoch • Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in einer gleichwertigen Position • Nachgewiesene Erfahrung in der Führung und Leitung von Teams • Erfahrung in der Ausbildung und Betreuung von Lernenden • Exzellente Beherrschung der HACCP-Normen und der Lebensmittelhygiene-Regeln • Gute Beherrschung der üblichen IT-Tools (Suite Office) Zwischenmenschliche Kompetenzen • Integrationsfähige Führungspersönlichkeit und die Fähigkeit, ein Team zu mobilisieren • Sinn für Organisation und Prioritäten • Vorausschauender Geist und Entscheidungsfähigkeit • Verantwortungsbewusstsein und Vorbildfunktion • Exzellente zwischenmenschliche und kommunikative Fähigkeiten • Fähigkeit, Wissen zu vermitteln und die Entwicklung der Mitarbeitenden zu begleiten • Kooperationsgeist und die Fähigkeit, in einem interdisziplinären Umfeld zu arbeiten • Gewissenhaftigkeit, Diskretion und Einhaltung der Verfahren Stellen einen Vorteil dar • Erfahrung im Krankenhaus-, medizinisch-sozialen Bereich oder in der Gemeinschaftsgastronomie • Kenntnisse in der Diätetik oder Erfahrung in der Zubereitung angepasster Mahlzeiten • Deutschkenntnisse und/oder Englischkenntnisse Wir bieten Ihnen • Eine verantwortungsvolle Position in einer anerkannten Einrichtung • Ein modernes und anregendes Arbeitsumfeld im Herzen des Lavaux • Eine abwechslungsreiche Tätigkeit, die Management, Produktion und kontinuierliche Verbesserung vereint • Ein engagiertes, dynamisches und multidisziplinäres Team • Attraktive Arbeitsbedingungen und Möglichkeiten zur kontinuierlichen Weiterbildung Eintritt: nach Vereinbarung Vertragstyp: CDI