Chef de partie à 100% - CDI

Hauptaufgabe : Sicherstellung der kulinarischen Produktion am eigenen Arbeitsplatz durch Garantie der Qualität der Zubereitungen, Einhaltung der Rezepte und effiziente Arbeitsorganisation. Verantwortlichkeiten : Zubereitung, Kochen und Anrichten der Gerichte am eigenen Arbeitsplatz. Organisation und Verwaltung der Vorbereitungen vor jedem Service. Kontrolle der Qualität, Frische und Lagerung der Produkte. Einhaltung der HACCP-Normen und der Regeln für Lebensmittelhygiene. Koordination der Arbeit der Commis und Auszubildenden am eigenen Arbeitsplatz. Sicherstellung der richtigen Verwendung und Wartung der Küchenausstattung. Teilnahme an der Lagerverwaltung und Meldung der Beschaffungsbedürfnisse. Zusammenarbeit mit den Sous-Chefs und dem Chef de Cuisine, um den reibungslosen Ablauf des Services zu gewährleisten. Mitwirkung an der Entwicklung neuer Rezepte und Menüvorschläge. Interessiert Sie diese Anzeige ? Wir freuen uns darauf, Ihre vollständige Bewerbung an die Adresse : career@mirador.ch zu erhalten