Chef de partie

Chef de partie Glion Institute of Higher Education, eine Marke der Sommet Education Group, ist eine private Schweizer Institution, die die Zukunft der Ausbildung in den Bereichen Hospitality und Luxury Management an 3 Campus in Glion und Bulle (Schweiz) und London (UK) gestaltet. Platz 3 im Bereich Hospitality and Leisure Management, Platz 3 beim Ruf bei Arbeitgebern im QS World University Ranking 2026. Akkreditiert von der New England Commission of Higher Education (NECHE) und dem Swiss Accreditation Council (SAC) als Institut einer Fachhochschule. Entwicklung, Besonderheit, gemeinsames Engagement, Offenheit und Dienstleistungsorientierung sind die Werte, die unser Handeln leiten. Wir bieten ein innovatives, kollaboratives und florierendes Umfeld. Verantwortlichkeiten: Sicherstellen, dass die Qualität der Speisen und die Hygiene den Standards der Schule entsprechen Einhaltung der Produktion gemäss Speiseplan und Fähigkeit, den Service zu leiten Sicherstellung der Lagerverwaltung, regelmässige Kontrolle der Produktverbrauchsdaten, Kühlschränke und Gefrierschränke Ausbildung und Supervision von Lernenden und Köchen unter seinem Kommando Verwaltung der Lagerung, Reinigung und Hygiene seines Arbeitsplatzes Durchführung aller kulinarischen Vorbereitungen, die seiner Spezialität/Abteilung zugewiesen sind, gemäss den geltenden Standards und den Anweisungen des Head Chef Entwicklung und Zubereitung von Menüs in Zusammenarbeit mit dem Head Chef Organisation von Bestellungen und Lieferungen bei Bedarf Kontrolle der Sauberkeit der Küche gemäss dem wöchentlichen Reinigungsplan Beherrschung der verschiedenen Kochmethoden und der Saucenzubereitung Sicherstellung der strikten Einhaltung der HACCP-Standards und Lebensmittelsicherheitsvorschriften Weitere Informationen: Vertragsart: Unbefristeter Vertrag Beschäftigungsgrad: 100% Standort: Bulle campus (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle) Startdatum: Profil und Erfahrungen: CFC Cuisinier oder gleichwertiges Diplom Pädagogisches Zertifikat ein Vorteil Kenntnisse oder Ausbildung in vegetarischer und veganer Küche erforderlich Fliessend in Französisch und Englisch Stetiges Streben nach Verbesserung Fast 5 Jahre Kocherfahrung oder 2 Jahre als Chef de partie in einem renommierten Unternehmen Teilnahme an pädagogischen Workshops Exzellente Kenntnisse der Lebensmittelproduktion für Bankette, Buffets und à la carte Immer die besten Arbeitsmethoden demonstrieren und gute Kenntnisse der Lagerverwaltung zeigen jpid7153dedjm jpit0833jm jpiy26jm