Chef de cuisine

PermServ AG relie les personnes et les entreprises. L'expérience et la compétence de nos consultants vous garantissent un service excellent, rapide et individuel. Nous vous accompagnons et vous encadrons sur le chemin vers votre objectif professionnel.

Pour une entreprise de gastronomie établie avec une activité marquée par la saisonnalité, nous recherchons une personnalité expérimentée pour la direction de l'ensemble du domaine de la cuisine. L'offre gastronomique comprend le service à la carte, un concept de libre-service ainsi que des événements et banquets très diversifiés. Dans cette fonction, vous assumez la responsabilité globale de la cuisine, de la qualité et de la rentabilité, et vous concevez, avec votre équipe, un déroulement d'exploitation fluide.

Chef de cuisine ###

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Tâches & Défis

• Responsabilité opérationnelle globale pour le domaine de la cuisine avec environ 15 collaborateurs
• Direction, planification des interventions et développement de l'équipe de cuisine
• Responsabilité de la conception de l'offre, des cartes saisonnières et de la planification des menus
• Planification et mise en œuvre de banquets, d'événements et d'occasions saisonnières
• Garantie de processus efficaces ainsi que des normes de qualité et d'hygiène
• Surveillance du Food Cost, des directives budgétaires ainsi que de l'utilisation économique des ressources
• Responsabilité pour les achats, la gestion des marchandises et le contrôle de la réception des marchandises
• Collaboration étroite avec les domaines adjacents

Qualifications & Compétences

• Formation de cuisinier achevée avec une formation continue comme chef de cuisine
• Plusieurs années d'expérience de direction en tant que chef de cuisine ou sous-chef
• Expérience professionnelle approfondie avec les concepts à la carte, de libre-service et de banquet
• Exigence élevée en matière d'hygiène et incarnation consciente des standards
• Pensée économique affirmée et expérience dans les achats ainsi qu'avec les fournisseurs
• Méthode de travail autonome, structurée et orientée vers les solutions
• Grande résistance au stress ainsi que talent d'organisation - également lors des pics saisonniers
• Très bonnes connaissances de l'allemand à l'oral et à l'écrit

Opportunités & Perspectives

Vous assumez un poste clé responsable avec beaucoup de marge de manœuvre et contribuez activement au développement de l'offre gastronomique. Un environnement rodé avec des voies de décision courtes, une collaboration valorisante et des perspectives à long terme au sein d'une entreprise stable vous attend. Outre des possibilités attractives de formation continue et de développement, vous bénéficiez de conditions d'engagement modernes ainsi que d'avantages complets dans divers domaines.

Curieux et envie d'un changement ? Veuillez prendre quelques minutes et postuler avec le formulaire de candidature ci-dessous. Pour toute question, Jessica Agoras se tient volontiers à votre disposition au +41 44 552 71 11. Réf-N° 23504

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