Chef de cuisine

Domaine d'activité

• Diriger, former et coacher l'équipe de cuisine
• Soutenir l'équipe pendant les heures de service ainsi qu'aider à la production
• Planifier les offres et calculer la carte (menu du midi et carte saisonnière)
• Effectuer les commandes de marchandises, les contrôles de qualité réguliers ainsi que l'inventaire mensuel
• Vérifier les prescriptions d'hygiène et leur respect conformément à la loi sur les denrées alimentaires
• Responsable des apprentis et des stagiaires en cuisine

Profil

• De préférence un apprentissage de cuisinier terminé et plusieurs années d'expérience professionnelle en tant que chef de cuisine dans un établissement comparable
• Connaissances approfondies des techniques et des produits
• Passion pour la transformation de produits frais et de haute qualité
• Exigences de qualité élevées et résistance au stress
• Bonnes connaissances de l'allemand, d'autres langues étrangères sont un plus

Ce que nous offrons

• la vita è bella - travailler dans une culture qui met l'accent sur le plaisir, la qualité et le vivre-ensemble
• Réduction de 20% dans nos Ristoranti, notre commerce de vin ainsi que notre Pasticceria
• Caisse de pension supérieure à la moyenne par rapport au secteur
• Utilisation de l'appartement de vacances sur notre domaine viticole Vallocaia en Toscane
• Offre étendue de formation continue interne
• Promotion de la formation professionnelle continue et participation aux cours de langues
• Argent Reka à tarif préférentiel, échangeable pour des vacances, les transports publics, des hôtels et des offres de loisirs en Suisse
• Rabais auprès de diverses entreprises partenaires

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