Cuisinier/Cuisinière seul(e) 80-100%

Exploitation ● Planification des menus en collaboration avec la direction du service et la direction générale ● Collaboration à la planification annuelle (vacances, horaires d'ouverture, etc.) en collaboration avec la direction du service et la direction générale ● Création de bases pour les directives de qualité ainsi que pour les processus de travail ● Préparation des plats et assurer le bon déroulement de l'activité quotidienne ● Responsabilité de l'entretien et de la maintenance des appareils dans le secteur de la cuisine ● Responsabilité des achats/commandes pour le secteur de la cuisine ● Exécution ou délégation de toutes les tâches incombant au secteur de la cuisine ● Collaboration avec tous les secteurs, en particulier le service ● Respect et contrôle des prescriptions d'hygiène (prescriptions HACCP) incluant la responsabilité de la tenue des feuilles de contrôle (secteur cuisine) ● Propositions à la direction générale pour l'optimisation des processus et/ou la minimisation des coûts ● Collaboration avec les autres entreprises Innovalis Accueil des clients (en grande partie via le service) ● Répondre aux questions concernant les allergies et les intolérances ● Assurer une qualité constante ● Réagir de manière appropriée aux plaintes et trouver des solutions ● Établir et entretenir une bonne relation avec les clients réguliers est accueilli, mais n'est pas obligatoire Collaborateur/Planification du personnel ● Planification du personnel pour le secteur de la cuisine, si par exemple un soutien supplémentaire est nécessaire pour la plonge ou pour la préparation d'événements ● Donner des instructions claires et surveiller leur exécution ● Retours constructifs (positifs comme critiques) à l'équipe et aux supérieurs