Chef de Partie (m/f/d)

Court & concis

Aimez-vous travailler là où la qualité naît du calme, de la précision et du savoir-faire artisanal ? Dans notre cuisine de banquet et de production, les processus structurés, les exigences élevées en matière de soin et l'amour du détail sont au centre de tout. C'est ici, en coulisses, que se crée la base d'une dégustation à un niveau constamment élevé.

Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un Chef de Partie (m/f/d)

Dans votre fonction polyvalente et responsable de Chef de Partie (m/f/d), les activités suivantes font partie de votre domaine de compétences :

• Préparation et production de mets pour des banquets, événements, buffets et manifestations de différentes envergures
• Mise en œuvre professionnelle des recettes, des portions et des directives pour le dressage des plats pour la Les Trois Rois Bar
• Garantie de processus de cuisine impeccables ainsi que d'une préparation et d'une préparation après service sans accroc
• Contrôle des plats dressés au poste en ce qui concerne le goût, la qualité et l'aspect visuel
• Détermination des besoins en denrées alimentaires ainsi que prise et transmission des commandes de marchandises
• Réception, contrôle et rangement professionnel des denrées alimentaires
• Création de propositions de menus et de menus du jour en collaboration avec le supérieur
• Garantie d'une qualité constamment élevée et d'une préparation optimale des plats
• Mise en œuvre et contrôle des standards spécifiques à l'hôtel ainsi que des directives de la gestion de la qualité
• Respect des prescriptions d'hygiène en vigueur et des lois sur les denrées alimentaires

Vous nous convainquez avec les caractéristiques suivantes :

• Une formation professionnelle terminée dans l'hôtellerie ou la gastronomie en tant que cuisinier/cuisinière avec une expérience professionnelle pertinente consécutive
• Connaissances approfondies en hygiène, HACCP ainsi qu'en normes de qualité et de sécurité ; des formations d'hygiène correspondantes sont un avantage
• Intérêt pour l'intégration des collaborateurs, des apprentis et des stagiaires, ainsi qu'une première expérience de conduite
• Méthode de travail structurée, soigneuse et fiable ainsi qu'une grande résistance au stress et une grande flexibilité
• Personnalité orientée vers l'équipe et la solution, dotée d'une présentation sûre et professionnelle ainsi que de bonnes capacités de communication et d'affirmation
• Bonnes connaissances linguistiques en allemand, d'autres langues comme l'anglais et le français sont un avantage

Nous offrons :

• Une équipe dynamique et motivée qui prend beaucoup de plaisir dans ses tâches
• Un environnement vivant dans l'une des maisons de premier plan de l'hôtellerie de luxe suisse
• Des prix spéciaux pour les nuitées dans les établissements des Swiss Deluxe Hotels
• Avantages pour les collaborateurs ainsi que pour la Family & Friends au Les Trois Rois
• De superbes réductions, par exemple 30% dans la boutique de fleurs de l'hôtel Fleurs des Rois
• Des réductions Europa Park
• Un lieu de travail central directement dans la vieille ville de Bâle
• Un nouveau restaurant pour le personnel avec vue sur le Rhin

Voulez-vous faire partie de cette équipe motivée ? Alors postulez dès aujourd'hui. Nous nous réjouissons de vous accueillir !

Bienvenue au Grand Hotel Les Trois Rois !

Le Grand Hotel Les Trois Rois à Bâle compte parmi les hôtels les plus riches en traditions d'Europe avec son histoire de presque 350 ans. Situé directement au bord du Rhin et au cœur de la vieille ville de Bâle, il allie charme historique et élégance intemporelle. Sous la devise « Rich in History, Young at Heart », l'établissement vise à répondre aux exigences les plus élevées et à offrir des expériences inoubliables à ses clients. Dans 82 chambres et suites élégamment aménagées, les clients profitent d'un confort exclusif et d'une hospitalité vécue.

Sur le plan culinaire, le Grand Hotel Les Trois Rois convainc par une offre variée : le restaurant gastronomique Cheval Blanc by Peter Knogl, récompensé par trois étoiles Michelin, 19 points GaultMillau et classé à la 1ère place des meilleurs restaurants au monde par La Liste en 2025, la Brasserie Les Trois Rois avec 15 points GaultMillau ainsi qu'un bar élégant avec des cocktails primés.

Un nouveau chapitre de l'histoire de l'hôtel a été ouvert avec le bâtiment principal rénové par Herzog & de Meuron. Il en résulte de nouvelles chambres et suites, des espaces événementiels modulables, le restaurant Banks – le nouveau point de rencontre de Bâle avec une cuisine euro-asiatique et un concept de partage – ainsi que la zone de bien-être d'inspiration japonaise Seijaku, une oasis de calme au milieu de la ville.