Chef de Partie 100%

Chef de Partie 100%
Nous offrons aux personnes âgées un domicile sûr et confortable – au cœur d'Ittigen. Notre résidence comprend 121 appartements ainsi qu'un service de soins avec 26 chambres individuelles. Au centre de notre travail se trouvent l'appréciation, l'humanité et un comportement respectueux. La résidence comprend également le restaurant public à la carte « Arcadia » avec terrasse et un total de 120 places assises. Au restaurant des résidents « Ittigen Saal » ainsi que dans le restaurant séparé des résidents du service de soins, un déjeuner avec choix est servi quotidiennement pour environ 150 résidents. De même, la résidence dispose de salles de séminaire et de banquet pouvant accueillir jusqu'à 120 personnes.
Pour renforcer notre équipe de cuisine engagée, nous recherchons, avec effet immédiat ou d'un commun accord, une personnalité engagée en tant que Chef de Partie (100%).
Tes tâches
Participation à la création, à la production et à la fabrication des plats et des sauces, fonds et fumets
Fabrication de sauces classiques telles que la béchamel, la velouté, l'espagnole, la sauce tomate et l'hollandaise
Préparation et confection de la viande, du poisson et de la volaille
Surveillance des temps de cuisson, du goût et de la qualité
Dresser et servir les plats pendant le service
Respect des règles d'hygiène et de sécurité
Contrôle et gestion des stocks de nourriture sur son propre poste
Soutien et encadrement des Commis de Cuisine et des apprentis
Nettoyage et rangement de son propre poste de travail
Établissement de la mise en place quotidienne pour son propre poste
Participation à la réalisation de banquets et d'événements
Travaux généraux de rangement et de nettoyage
Ce que tu apportes
Formation professionnelle terminée en tant que cuisinière/ EFZ
Connaissances approfondies des produits et techniques professionnelles
Expérience professionnelle dans la gastronomie de haut niveau, idéalement avec une expérience à la carte
Enthousiasme pour une cuisine créative et saisonnière
Méthode de travail efficace, structurée et autonome
Flexible, fiable et plaisir à travailler en équipe
Des bonnes manières sont une évidence
Bonnes connaissances de l'allemand
Ce que tu trouveras chez nous
Une activité responsable et variée avec beaucoup d'autonomie. Nous vous offrons des possibilités de développement et de formation continues individuelles, des conditions d'engagement modernes et des réglementations attractives pour les suppléments. Grâce à des hiérarchies horizontales et des voies de décision courtes, vous pouvez apporter rapidement vos idées et participer activement. Un environnement de travail dynamique vous attend dans un lieu de travail moderne au cœur d'Ittigen.
Cela ressemble à un endroit où vous voulez agir ? Alors dites-nous ce qui vous passionne pour cette tâche. Nous nous réjouissons de votre candidature à Wingeier, responsable du personnel. Pour toute question, Sulser, responsable de la cuisine, se tient volontiers à votre disposition.
Seuls les dossiers de candidature complets (CV, certificats et diplômes obligatoires) seront pris en compte. Les dossiers incomplets ainsi que les documents au format Word ne pourront pas être examinés ni traités. Dans le cadre de cet appel d'offres, nous ne collaborons pas avec des agences de placement de personnel. jpidcec564ejm jit0834jm jiy26jm