Chef de cuisine Banquet & Événements (m/f) 100%

En bref

Le Restaurant Schloss Bottmingen a été construit dans la seconde moitié du 13e siècle et est mentionné pour la première fois par écrit en 1363. C'est le seul château sur l'eau conservé dans le Leimental et il est situé dans un parc anglais de rêve aux portes de Bâle. L'installation historique exceptionnelle est soumise à la protection des monuments fédéraux et cantonaux. Les espaces romantiques et élégants sont particulièrement prisés pour les mariages et les événements festifs de toute nature (jusqu'à 145 personnes). De plus, six salles historiques au mobilier distingué sont disponibles pour 8 à 40 personnes. En été, les clients profitent de l'ambiance romantique sur la terrasse du jardin directement au bord de l'étang.

Aujourd'hui, le Restaurant Schloss Bottmingen est une entreprise gastronomique de haute qualité culinaire. Dans la Brasserie du Chateau, ainsi que dans le restaurant gastronomique Louis, sont servis des créations de la cuisine française classique ainsi que des plats créatifs selon la saison.

Ce que tu apportes :

Tu es un cuisinier de formation et tu possèdes de l'expérience dans la gastronomie de banquet, d'événement ou haut de gamme.

Mais surtout, tu es un talent de l'organisation.

Tu…

• Aimes les processus bien préparés
• Aimes avoir un coup d'avance
• Gardes la tête froide même avec un grand nombre d'invités
• Travailles de manière structurée, propre et efficace
• Diriges avec calme, clarté et respect
• Mettes la main à la pâte et es là où ton équipe a besoin de toi
• As des exigences élevées en matière de qualité et de présentation
• Comprends qu'un événement parfait est le résultat de nombreuses personnes qui jouent bien ensemble

Tes tâches

Les mariages, les événements d'entreprise, les fêtes de famille et de nombreux événements font partie de notre quotidien au Weiherschloss Bottmingen – et chacun d'entre eux doit être quelque chose de spécial pour nos clients.

Pour cela, nous recherchons un Chef de cuisine Banquet qui aime organiser, anticiper et qui reste calme même lorsque l'activité bat son plein au passe.

Tu assumes la responsabilité de la mise en œuvre culinaire de nos banquets et événements – de la préparation à l'organisation du Mise en Place jusqu'à la dernière assiette lors de l'événement.

Pour ce faire, tu travailles en étroite collaboration avec notre Chef de cuisine de la Brasserie, notre Executive Chef ainsi que l'équipe d'événementiel et de service, et tu es simultanément impliqué activement dans l'exploitation quotidienne de la cuisine.

Tu es quelqu'un qui ne sait pas seulement ce qui doit être fait, mais qui s'assure aussi que son équipe sache quand et comment.

Cela comprend :

• La planification, la préparation et la mise en œuvre opérationnelle de nos banquets et événements
• L'organisation du Mise en Place, des processus de production et de la logistique de cuisine
• La responsabilité au passe lors des mariages, des événements d'entreprise et des grands événements
• Une participation active à l'exploitation quotidienne de la cuisine
• La direction et l'encadrement des collaborateurs pendant la production et les événements
• La garantie d'une qualité constamment élevée – indépendamment du fait que nous cuisinions pour 20 ou 200 invités
• Une gestion responsable des marchandises, des ressources et du Food Cost
• Une coordination étroite avec la Brasserie, l'Executive Chef, le service et l'équipe événementielle
• La participation au développement de notre offre de banquet et de nos processus

Pourquoi le Weiherschloss ?

• Notre activité de banquet est exceptionnellement polyvalente.
• De la petite fête privée aux mariages dans des salles historiques, en passant par les grandes manifestations et événements, peu de jours offrent le même défi.
• Tu reçois chez nous des responsabilités, une marge de manœuvre et la possibilité de développer ensemble notre cuisine de banquet avec une équipe de cuisine expérimentée.
• Et tout cela sur un lieu de travail que l'on ne trouve pas tous les jours : le Weiherschloss Bottmingen aux portes de Bâle.
• Des avantages attrayants via notre plateforme de benefits