Responsabile di cucina con attestato federale di capacità obbligatorio

Per il nostro cliente cerchiamo una personalità esperta e impegnata per una posizione impegnativa nel settore cucina.

La persona ricercata dispone di solide conoscenze specialistiche nella gestione della cucina e di esperienza nella cucina dietetica.

Un attestato federale di capacità è obbligatorio.
I tuoi compiti

• Direzione tecnica e organizzativa dell'area cucina
• Pianificazione, organizzazione e monitoraggio di tutti i processi in cucina
• Garantire un approvvigionamento alimentare di alta qualità, equilibrato e conforme alle necessità
• Preparazione e controllo di diete e pasti speciali tenendo conto delle esigenze nutrizionali individuali
• Garanzia del rispetto di tutti gli standard di igiene, qualità e sicurezza alimentare
• Responsabilità della pianificazione dei menù, della gestione delle merci e del controllo dei costi
• Gestione, promozione e pianificazione del personale
• Garantire processi di lavoro efficienti e una collaborazione fluida con altri settori specialistici

Il tuo profilo

• Attestato federale di capacità o diploma federale nel settore cucina o una qualifica comparabile
• Esperienza di gestione in brigate + 20 FTE, esperienza in grandi cucine
• Diversi anni di esperienza professionale in una funzione di cucina dirigenziale
• Conoscenze approfondite ed esperienza pratica nella cucina dietetica
• Esperienza nella preparazione di pasti speciali e diete, idealmente nel settore sanitario
• Marcata competenza di leadership e organizzativa
• Elevata consapevolezza della qualità e dell'igiene
• Metodo di lavoro indipendente, strutturato e orientato alle soluzioni
• Senso di responsabilità, flessibilità e attitudine al lavoro di squadra