Chef de Partie - 1/2 Chef de Partie

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Chef de Partie - 1/2 Chef de Partie.

Sotto la supervisione del Chef de Cuisine, sarai responsabile di una delle componenti del menu (pesce, carne, salse o antipasti) e assicurerai la preparazione e la cottura dei piatti secondo gli standard vigenti.

Responsabilità:

• Ordinare, ricevere e controllare le merci fresche secondo gli standard vigenti
• Gestire le scorte
• Preparare l'insieme delle preparazioni culinarie assegnate alla tua specialità/partie secondo gli standard vigenti e le istruzioni del chef
• Gestire il riordino, la pulizia e l'igiene del tuo posto
• Controllare i frigoriferi e le merci
• Assicurarti del buon svolgimento del servizio
• Sviluppare una conoscenza eccellente della carta
• Ottime conoscenze della cucina (taglio di verdure, condimenti, fondi, ecc.)
• Padronanza dei diversi metodi di cottura
• Ottime conoscenze delle norme di igiene HACCP

Profilo ed esperienza:

• CFC di cuoco/a o formazione equivalente, BEP/CAP in cucina o BTS Hôtellerie-restauration opzione B
• Esperienza in ristoranti «stelati Michelin» indispensabile
• Hai una sensibilità eco-responsabile
• Hai buone conoscenze dei prodotti
• La padronanza del francese è indispensabile (così come buone nozioni in inglese)
• Sei una persona organizzata e rigorosa, flessibile, aperta di mente, con un ottimo senso relazionale, capace di lavorare in equipe e con un buon senso delle responsabilità. Hai una buona capacità di adattamento, sei una persona reattiva e hai una gestione dello stress molto buona.

Altre informazioni:

• Tipo di contratto: contratto di durata indeterminata
• Tasso di attività: 100%
• Luogo: GIHE Sàrl, Maison Décotterd, Route de Glion 111, 1823 Glion
• Data di inizio: 01.09.2026

Ti offriamo un'attività arricchente e diversificata propizia a uno sviluppo professionale, un ambiente di lavoro prestigioso in una società che privilegia le relazioni umane e la qualità dei servizi.

Per candidarti: hrsupport-gihech@glion.edu