Chef de partie

Chef de partie
Chef de partie
Contratto permanente / Bulle, Svizzera
Glion Institute of Higher Education, un marchio del gruppo Sommet Education, è un'istituzione svizzera privata che plasma il futuro dell'istruzione nel settore alberghiero e della gestione del lusso attraverso 3 campus a Glion e Bulle (Svizzera) e Londra (Regno Unito).
3° nel settore Hospitality and Leisure Management, 3° per la reputazione presso i datori di lavoro nella classifica QS World University Ranking 2026.
Accreditato dalla New England Commission of Higher Education (NECHE) e dal Swiss Accreditation Council (SAC) come Istituto Universitario delle Scienze Applicate.
Sviluppo, Distinctiveness, Impegno condiviso, Apertura e Senso del servizio sono i valori che guidano le nostre azioni. Offriamo un ambiente innovativo, collaborativo e florido.
Responsabilità:
Garantire che la qualità del cibo e l'igiene raggiungano gli standard della scuola
Rispettare la produzione secondo il piano pasti e essere in grado di gestire il servizio
Garantire la gestione dell'inventario, il controllo delle date di consumo dei prodotti, dei frigoriferi e dei congelatori a intervalli regolari
Formare e supervisionare gli apprendisti e i cuochi sotto il suo comando
Gestire l'archiviazione, la pulizia e l'igiene del proprio luogo di lavoro
Eseguire tutte le preparazioni culinarie assegnate alla sua specialità/parte secondo gli standard in vigore e le istruzioni del Capo Cuoco
Sviluppare e preparare menu in collaborazione con il Capo Cuoco
Organizzare gli ordini di acquisto e la consegna quando necessario
Controllare la pulizia della cucina secondo la pianificazione della pulizia settimanale
Padroneggiare i diversi metodi di cottura e la preparazione delle salse
Garantire il rispetto rigoroso degli standard HACCP e delle norme di sicurezza alimentare
Profilo e esperienze:
Diploma CFC Cuisinier o equivalente
Certificato pedagogico un plus
Conoscenza o formazione nella cucina vegetariana e vegana necessaria
Fluente in francese e inglese
In costante ricerca di miglioramento
Quasi 5 anni di esperienza nella cucina o 2 anni come Chef de partie in un'azienda reputata
Partecipare ai workshop pedagogici
Ottima conoscenza della produzione di cibo per banchetti, buffet e à la carte
Dimostrare sempre i migliori metodi di lavoro e dimostrare una buona conoscenza della gestione dell'inventario
Altre informazioni:
Tipo di contratto: contratto di durata indeterminata
Tasso di attività: 100%
Luogo: campus di Bulle (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle)
Data di inizio: jpid61482abjm jit0728jm jiy26jm