Service Manager / Vice Direttore di Filiale

Sede
La Taqueria — una sede (collaborazione interaziendale se necessario)
Linea di riporto
Direttore di Filiale. Stretta collaborazione con il Regional Manager
Report diretti
Shift leader e addetti al servizio (FOH) così come BOH
Percentuale
100%. Inclusi turni nel fine settimana, serali e nei giorni festivi.
Lingue Tedesco o Inglese: fluente (requisito) — Spagnolo: un plus

IL TUO RUOLO
In qualità di Service Manager, sarai il responsabile del reparto Front of House e contemporaneamente vice direttore di filiale. Ti occuperai del regolare funzionamento quotidiano nell'area ospiti, guiderai direttamente i shift leader e il team di servizio e assumerai la piena responsabilità operativa complessiva in assenza del direttore/della direttrice di filiale — in modo autonomo, responsabile e orientato ai risultati. Sarai una figura chiave nel team di management, un modello per il team e il garante di un'esperienza eccezionale per gli ospiti.

RESPONSABILITÀ
Gestione operativa FOH
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Monitoraggio dell'attività di servizio quotidiana — garantire coerenza nel servizio, nella qualità del prodotto e nell'esperienza dell'ospite
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Implementazione e controllo degli standard aziendali e delle linee guida operative in tutto il FOH
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Organizzazione dell'area servizio e garanzia di uno svolgimento fluido dei turni
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Collaborazione attiva nel servizio — sarai presente sul Floor, non solo in ufficio
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Sostituzione in caso di assenze impreviste del personale
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Garanzia di una scorta adeguata e di ordini corretti
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Comunicazione in caso di riparazioni, lavori di manutenzione e approvvigionamento di materiali
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Responsabilità per il sistema di prenotazione, la corrispondenza e-mail (prenotazioni, richieste) e l'amministrazione JobDone
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Chiusura giornaliera della cassa, distribuzione delle mance e versamenti bancari

Vice Direzione di Filiale
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Piena responsabilità operativa complessiva per la sede in assenza della direzione di filiale
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Processo decisionale autonomo e prioritizzazione in tutti gli affari operativi
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Supporto alla direzione di filiale nella pianificazione del budget, nel controllo dei costi e nelle analisi di redditività
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Partecipazione attiva al raggiungimento degli indicatori economici e degli obiettivi prefissati
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Creazione e analisi di report giornalieri, settimanali e mensili
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Controllo del costo del venduto e delle scorte di magazzino
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Supporto nell'attuazione di azioni di marketing e vendita
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Collaborazione al miglioramento dei processi e alle iniziative strategiche a livello di sede

Gestione del Personale e del Team
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Gestione diretta, coaching e sviluppo dei shift leader e degli addetti al servizio
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Inserimento dei nuovi collaboratori e introduzione professionale in tutti i processi di servizio
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Pianificazione e controllo dei turni, delle richieste di ferie e degli orari di lavoro
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Conduzione di valutazioni del personale, colloqui di sviluppo e formazione
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Mediazione nei conflitti — in modo equo, costruttivo e orientato alla soluzione
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Promozione dello spirito di squadra, della motivazione e della soddisfazione dei dipendenti
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Partecipazione a corsi di formazione, meeting e riunioni di team

Esperienza dell'Ospite e Assicurazione Qualità
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Monitoraggio costante della soddisfazione degli ospiti — nessun ospite deve lasciare il ristorante insoddisfatto
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Intervento proattivo in caso di reclami e problemi di qualità
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Valutazione regolare del feedback dei clienti e derivazione di misure di miglioramento concrete
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Rispetto degli standard igienici secondo HACCP e le direttive aziendali
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Controllo continuo della qualità di prodotti, servizio e presentazione

IL TUO PROFILO
Formazione ed Esperienza
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Esperienza pluriennale nella gastronomia, idealmente in posizione dirigenziale nel FOH
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Conoscenze approfondite nell'organizzazione del servizio, gestione del personale e processi aziendali
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Dimostrata capacità di guidare, motivare i team e risolvere i problemi in modo costruttivo
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Solide conoscenze nel funzionamento del ristorante: processi di servizio, sistemi POS, gestione cassa
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Esperienza con sistemi di prenotazione e compiti amministrativi

Personalità e Metodo di Lavoro
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Di natura positiva — rappresenti il lavoro di squadra e l'ospitalità con vera convinzione
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Orientato alla soluzione e adattabile — migliori i sistemi e i processi in modo proattivo
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Guidi con l'esempio: integro, coerente e professionale
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Calmo e focalizzato sotto pressione — anche quando si presentano più sfide contemporaneamente
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Inclusivo, costruttivo e con intelligenza emotiva in un team multilingue e diversificato
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Autonomo, proattivo e con un chiaro senso di responsabilità
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Orgoglioso ambasciatore della cultura di La Taqueria e dell'impegno per un'esperienza eccezionale per gli ospiti
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Entusiasta di svilupparsi continuamente personalmente e professionalmente

Nice to Have
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Conoscenze dello spagnolo
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Esperienza con Lightspeed POS o sistemi simili
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Conoscenza del L-GAV e del diritto del lavoro svizzero
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Affinità con la cultura culinaria messicana e la gioia di vivere

COSA TI OFFRIAMO
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Ruolo chiave con reale influenza — come FOH-Lead e Vice Direttore di Filiale contribuisci attivamente alla crescita della sede
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Clima di lavoro familiare, umoristico e internazionale — cordiale e dinamico
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Chiaro percorso di sviluppo verso la direzione di filiale
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Apertura alla creatività e alle nuove idee
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Sviluppo personale e professionale e formazione continua retribuita
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50% di sconto per i dipendenti / 25% di sconto per la famiglia / 10% di sconto per gli amici
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Eventi di team