Chef de Partie Polyvalent(e) - Cuisine

Cerchiamo un/una Chef de Partie polyvalent(e) capace di intervenire su tutte le postazioni della cucina: caldo, freddo, cottura delle carni e del pesce. Tipo di contratto: CDD, con possibilità di evoluzione in CDI. Missioni principali: • Preparare e impiattare i piatti nel rispetto delle schede tecniche e degli standard di qualità della casa. • Assicurare la mise en place e la produzione sulle diverse postazioni secondo le necessità del servizio: caldo, freddo, carni e pesce. • Garantire la regolarità, la qualità e la rapidità di esecuzione delle preparazioni. • Vigilare sul rigoroso rispetto delle regole di igiene e sicurezza alimentare (HACCP). • Gestire le scorte della propria postazione e segnalare le necessità di rifornimento. • Collaborare strettamente con l’intera brigata e adattarsi alle priorità e alle esigenze del servizio. Profilo ricercato: • Esperienza confermata nella ristorazione, idealmente su più postazioni in cucina. • Polivalenza, rigore ed eccellente senso dell’organizzazione. • Capacità di lavorare sotto pressione e di adattarsi rapidamente alle diverse situazioni. • Spirito di squadra e buone doti relazionali. • Buona padronanza del francese parlato. • Buona conoscenza delle norme HACCP, indispensabile per il posto. Per candidarsi, si prega di inviare la propria candidatura all’indirizzo: job@gueuleton.ch