SOUS-CHEF - CDI 100%

Stiamo assumendo!
Inserito nel paesaggio losannese dal 1909, il Royal Savoy Hôtel & Spa è rinomato per la sua eleganza senza tempo. Dalla sua riapertura nel 2015, offre un comfort e un lusso incomparabili e una classificazione a cinque stelle. Situato accanto al maestoso Lago di Ginevra, il Royal Savoy Hôtel & Spa comprende 196 camere e suite, sale per seminari di grande capacità, il ristorante La Brasserie du Royal, il Lounge Bar, il Cigar Lounge, il ristorante Sky Lounge sul tetto con vista panoramica a 360°, i giardini e il vasto Spa du Royal per il piacere di tutti.

Appassionato di alberghiero di lusso? L’Hôtel Royal Savoy & Spa apre le porte al suo futuro:

SOUS-CHEF a 100%
Contratto a tempo indeterminato
Brasserie du Royal

Il tuo ruolo
Il Sous-Chef supervisiona la brigata della cucina, al servizio e al passaggio. Aiuta il Chef della Brasserie nelle missioni quotidiane, come le preparazioni culinarie, la creazione di menu, il rispetto delle norme di igiene e lo sviluppo dei collaboratori.

Nel quotidiano, sarai portato a:
Produzione e qualità culinaria

• Preparare la messa in posto dei piani di lavoro della cucina
• Cucinare e cuocere tutte le derrate alimentari mantenendo e rispettando gli standard e le norme di igiene HACCP
• Verificare e controllare la qualità della presentazione dei piatti
• Partecipare alla creazione dei menu con il Chef della Cucina e collaborare strettamente con il servizio di Marketing
• Coordinare l’attività della cucina con gli altri dipartimenti dell’albergo
• Redigere e applicare schede tecniche, ricette, test di resa e carte dei costi

Supervisione e formazione

• Supervisionare, guidare e formare la brigata di cucina
• Osservare regolarmente le prestazioni del personale per valorizzare i punti di forza e determinare gli assi di miglioramento
• Incentrare l’orgoglio professionale e l’impegno dei membri del team

Gestione delle materie prime e dei costi

• Collaborare con il servizio degli acquisti per selezionare i migliori prodotti al miglior prezzo
• Assicurare il buon andamento degli ordini quotidiani, nei termini richiesti
• Garantire un deposito, un trattamento e un utilizzo ottimale dei prodotti

E tu chi sei?

• Hai un diploma nel settore della cucina e nella gestione della brigata
• Hai già esperienza in un istituto di alto livello
• Sei un(a) AS della gestione dei costi e conosci già il software «FuturLog»
• Sei un leader e il leadership fa parte del tuo quotidiano
• Ti piace prendere l’iniziativa e sei creativo
• Sei un(a) AS nella gestione dello stress e ti adatti facilmente
• Le procedure di igiene e sicurezza non hanno più alcun segreto per te

Ben più che un albergo grandioso, il Royal Savoy è un luogo unico, dove il lusso non impedisce la semplicità e dove l’incanto è una promessa. È una vera avventura da vivere e inventare.

All’interno del nostro istituto, ti offriamo:

• L’opportunità di partecipare a un’esperienza professionale unica in un contesto dinamico dove la presa di decisione è rapida ed efficace
• Un lavoro ricco e appassionante in un nuovo istituto di prestigio e la possibilità di partecipare in modo significativo al successo dell’albergo integrando il nostro team dinamico
• 5 settimane di vacanza oltre a 6 giorni festivi
• Un 13° stipendio
• Prezzi ridotti in tutti gli alberghi di Bürgenstock Collection, nelle imprese della regione e per le tue spese quotidiane
• L’accesso allo Spa e al fitness tutte le mattine dalle 7 alle 9
• Una mensa del personale dove uno Chef dedicato prepara piatti vari e sani
• Attività interne conviviali durante tutto l’anno

Candidatura: invio di un dossier completo (CV, LM, copia dei certificati di lavoro e diplomi) per email a: hr@royalsavoylausanne.com