Outlet Manager Waves

Situato al 7° piano dell’Hôtel Beaulac, il WAVES è il nostro iconico rooftop, che offre una vista spettacolare sul lago di Neuchâtel, le Alpi e la città. Riconosciuto tra i più bei rooftop della Svizzera e d’Europa, il WAVES è molto più di un ristorante e un bar: è una vera destinazione, dove gastronomia, cocktail, musica, atmosfera e ospitalità si incontrano.

Cerchiamo oggi un/una Outlet Manager appassionato/a dell’ospitalità, profondamente orientato/a al campo e pronto/a a assumere un ruolo chiave nello sviluppo del WAVES.

La vostra missione :

In qualità di Outlet Manager, sarete il/la direttore/trice d’orchestra dell’esperienza WAVES.

Presente sul campo, garantirete la qualità del servizio, la fluidità delle operazioni e la soddisfazione dei nostri clienti. Gestirete un team composto in particolare da collaboratori di sala e bar, e svilupperete le loro competenze attraverso un management di prossimità, basato sull’esempio, la fiducia e la responsabilizzazione.

Sarete anche un vero ambasciatore dei nostri clienti. Imparerete a conoscere i nostri clienti abituali, identificherete le loro preferenze e creerete una relazione personalizzata al fine di trasformare ogni visita in un'esperienza memorabile.

Infine, contribuirete attivamente alla performance commerciale e allo sviluppo del WAVES, lavorando sull’upselling, la fidelizzazione e l’evoluzione dell’offerta.

Le vostre principali responsabilità :

Management & operazioni

Gestire, formare, motivare e sviluppare il team di sala e bar

Partecipare al reclutamento, all'integrazione, alla formazione e alla valutazione dei collaboratori

Organizzare i turni e adattare le risorse alle previsioni di attività

Garantire la fluidità del servizio, in particolare durante i periodi di forte affluenza

Sviluppare una cultura di performance, responsabilità ed eccellenza operativa

Partecipare all'attuazione e al miglioramento continuo degli standard operativi F&B dell'istituto

Essere in grado di assicurare una continuità manageriale e operativa in funzione delle esigenze dell'attività

Esperienza cliente & qualità

Essere costantemente presente sul campo e mantenere una visione globale della sala, del bar e dell'esperienza cliente

Anticipare i bisogni dei clienti e assicurarsi che il team sia attento ai segnali di consumo, ai bicchieri vuoti, ai tempi di attesa e alle richieste non formulate

Formare e fare coaching ai team affinché sviluppino un'osservazione attiva e una vera cultura dell'anticipazione

Vegliare affinché ogni cliente sia preso in carico al momento giusto, senza dover sollecitare sistematicamente il personale

Garantire un servizio fluido, attento e personalizzato, particolarmente durante i periodi di forte attività

Sviluppare una relazione privilegiata con i clienti regolari e conoscere le loro abitudini e preferenze

Padroneggiare e trasmettere al team l'intera offerta del WAVES: piatti, prodotti, bevande e cocktail

Sovraintendere l'allestimento, l'atmosfera e la pulizia dell'outlet al fine di garantire permanentemente gli standard dell’Hôtel Beaulac

Contribuire all'armonizzazione dell'esperienza cliente e degli standard di servizio su tutte le attività F&B dell'hotel

Performance e sviluppo

Sviluppare il fatturato attraverso l'upselling, la fidelizzazione e l'ottimizzazione dell'offerta

Seguire le performance finanziarie, i costi del personale e i principali indicatori dell'outlet

Partecipare al monitoraggio dei principali KPI legati all'attività F&B e identificare i potenziali di miglioramento

Contribuire alla preparazione delle previsioni di attività, budget e piani d'azione in relazione agli obiettivi dell'istituto

Ottimizzare scorte, ordini e inventari

Analizzare le necessità di personale supplementare in funzione dell'attività e delle previsioni di fatturato

Essere propositivi per far evolvere i menu, i cocktail, le animazioni, l'atmosfera e l'esperienza cliente

Collaborazione & conformità

Lavorare in stretta collaborazione con la Cucina, l’Eventistica, il Marketing e la Direzione F&B

Assicurare una coordinazione fluida con i diversi dipartimenti al fine di garantire la coerenza dell'esperienza F&B

Contribuire all'attuazione delle procedure, standard e buone pratiche F&B all'interno dell'istituto

Garantire il rispetto delle norme di igiene e sicurezza, in particolare HACCP

Vegliare sul rispetto delle procedure e degli standard interni

Il vostro profilo :

Cerchiamo prima di tutto una personalità che sappia incarnare l'identità e l'energia del WAVES.

Esperienza confermata nella ristorazione o nell'ospitalità di alto livello, con esperienza nel management

Eccellente presentazione, carisma naturale e vero senso dell'ospitalità

Leadership positiva e capacità di fare squadra, motivare e far progredire un team

Forte orientamento al cliente e spiccato gusto per il campo

Sviluppato senso commerciale e comprensione delle sfide di redditività

Buona comprensione delle diverse professioni e sfide di un dipartimento F&B

Eccellente organizzazione, capacità di anticipazione e resistenza allo stress

Capacità di analizzare le performance e di trasformare i dati in azioni concrete

Padronanza degli strumenti di gestione e di punto vendita; la conoscenza di MICROS, Lightspeed o Mirus è desiderata

Francese e inglese correnti, sia orale che scritto; il tedesco è un plus

Cosa vi offriamo

Una vera opportunità di evoluzione interna all'interno dell’Hôtel Beaulac

La responsabilità di un rooftop iconico e riconosciuto

Un ambiente di lavoro eccezionale con una vista impareggiabile sul lago di Neuchâtel e le Alpi

Una funzione ad alta autonomia, con un impatto diretto sull'esperienza cliente e sulla performance del WAVES

La possibilità di partecipare attivamente allo sviluppo dell'offerta e di far evolvere il concetto

Una visione ampliata dell'attività F&B e la possibilità di contribuire a progetti trasversali all'interno dell'istituto

Una equ