Küchenchef / Chef de Cuisine 100 % da subito o su accordo

L'Osteria Borgo è un vivace ristorante italiano nel cuore della città vecchia. In quanto impresa familiare gestita personalmente, attribuiamo particolare valore alla cordialità, alla qualità e a una collaborazione basata sul rispetto. La nostra cucina rappresenta l'autentica maestria italiana, prodotti stagionali di alta qualità e piatti preparati con cura e passione. Küchenchef / Chef de Cuisine (m/f/d) 100 % da subito o su accordo Al centro del nostro concetto ci sono pasta fresca prodotta quotidianamente, prodotti stagionali di alta qualità e un'interpretazione autentica e moderna della cucina italiana. Cerchiamo qualcuno che non si limiti a cuocere la pasta, ma che la comprenda come vera maestria culinaria. I Suoi compiti Responsabilità complessiva per la cucina e la sua organizzazione Guida, motivazione e sviluppo del team di cucina Sviluppo e attuazione di una cucina italiana autentica e sofisticata Produzione quotidiana di pasta fresca e vari tipi di prodotti a base di pasta Sviluppo di proprie creazioni di pasta e piatti stagionali Creazione creativa e sviluppo continuo del menù Organizzazione di flussi di lavoro in cucina efficienti e di un mise en place professionale Responsabilità per l'ordine della merce, la gestione del magazzino e il controllo della merce Gestione consapevole dei costi in relazione a prodotti e risorse Rispetto e controllo degli standard di igiene, qualità e HACCP Stretta collaborazione con la direzione e il team di servizio Il Suo profilo Esperienza pluriennale come Küchenchef/in, Sous-Chef/in o in una posizione responsabile comparabile Conoscenze approfondite della cucina italiana Forte esperienza nella produzione artigianale di pasta fresca e prodotti a base di pasta Creatività e gioia nello sviluppo di nuovi piatti Capacità di leadership, talento organizzativo e spirito di squadra Pensiero economico e una buona comprensione dei costi delle merci e del personale Metodo di lavoro indipendente, strutturato e affidabile Resistenza e gioia in un ambiente gastronomico vivace Buone conoscenze del tedesco; la conoscenza dell'italiano è un vantaggio Offriamo Una posizione chiave responsabile con ampio margine di manovra La possibilità di contribuire attivamente al tocco culinario dell'Osteria Borgo Spazio per i propri piatti, idee e concetti stagionali Un team motivato e un ambiente di lavoro professionale Percorsi decisionali brevi e una stretta collaborazione con la direzione Condizioni di impiego moderne e una prospettiva a lungo termine Domenica e lunedì Un posto di lavoro nel cuore della città vecchia Interesse suscitato? Allora non vediamo l'ora di conoscerLa. jpid87ef61ejm jit0834jm jiy26jm