Executive Küchenchef:in m/w/d 100%

Executive Küchenchef:in (m/w/d | 100%)
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Il Walter Zoo a Gossau SG è uno zoo gestito scientificamente che si prende cura di 1‘000 animali di circa 100 specie diverse. Ogni anno entusiasma oltre 275‘000 visitatori per il mondo animale e suscita interesse e comprensione per i loro bisogni e la protezione dei loro habitat. Lo zoo si impegna in vari progetti di conservazione delle specie e gestisce direttamente due stazioni di cura per la fauna selvatica locale.

La gastronomia nel Walter Zoo è varia e rivolta a un ampio pubblico. Il ristorante self-service con terrazza è integrato da un'offerta di chioschi, stand di snack e possibilità di ristorazione stagionali. Inoltre, il Walter Zoo offre diverse possibilità di eventi e banchetti per gruppi e manifestazioni.

Per completare il nostro team, cerchiamo con effetto immediato un/una Küchenchef:in.

I Suoi compiti

• Responsabilità complessiva per la cucina di produzione e del ristorante, nonché per l'offerta gastronomica nel Tingel-Tangel Varieté
• Guida tecnica e del personale, nonché sviluppo continuo dell'intero settore cucina
• Pianificazione, progettazione e calcolo di menu, carte dei piatti e offerte gastronomiche
• Garanzia di flussi di lavoro efficienti, nonché ottimizzazione e standardizzazione di ricette e processi
• Gestione, pianificazione dei turni e promozione e sviluppo dei collaboratori
• Responsabilità per acquisti, gestione delle merci e stoccaggio
• Responsabilità del budget, inclusi il controllo continuo dei costi e il monitoraggio economico-aziendale
• Controllo delle consegne delle merci per quanto riguarda qualità e quantità
• Garanzia e rigorosa osservanza degli standard di qualità e igiene
• Stretta collaborazione con la direzione F&B Shops e la direzione eventi
• Pianificazione, organizzazione e accompagnamento operativo di catering, banchetti e manifestazioni
• Collaborazione attiva nella routine operativa della cucina

Cosa porta con sé

• Formazione con successo conclusa come Köchin/Koch EFZ
• Formazione continua nel settore della gastronomia, dell'hotellerie o della gestione aziendale
• Diversi anni di esperienza professionale e di leadership con approfondite conoscenze specialistiche
• Notevole abilità organizzativa e comprensione economica-aziendale
• Pensiero imprenditoriale e strategico unito a un elevato senso di responsabilità individuale
• Personalità orientata al servizio, amichevole e sicura di sé
• Elevato standard di qualità e spiccato senso di responsabilità
• Personalità resistente, flessibile e fisicamente in forma con mentalità hands-on
• Ottime conoscenze del tedesco, scritto e parlato
• Patente di guida, idealmente con veicolo proprio (a causa dei collegamenti limitati dei mezzi pubblici durante la notte)

Cosa le offriamo

• Un posto di lavoro unico nel mezzo del mondo animale del Walter Zoo
• Una funzione di leadership responsabile con margini di progettazione
• Compiti vari nel settore gastronomico, degli eventi e dell'esperienza
• Un team motivato e collegiale
• Condizioni di lavoro attraenti senza Zimmerstunde
• Possibilità di contribuire attivamente allo sviluppo gastronomico

Si sente interpellato?
Restiamo in attesa della Sua candidatura scritta inclusa il curriculum vitae, i diplomi e i certificati di lavoro.

Walter Zoo AG Gossau | Neuchlen 200 | 9200 Gossau SG