RESPONSABILE ASSURANCE QUALITÀ 80-100%

Ref 2583682 | Date: 7 Oct 2026

Sushi Zen

Sushi Zen è un'azienda svizzera in piena crescita, specializzata nella produzione artigianale di sushi e piatti asiatici di alta qualità. Presenti nella Svizzera romanda attraverso il nostro centro di produzione e i nostri punti vendita, ci impegniamo con orgoglio a offrire prodotti sani e gustosi ai nostri clienti.

La nostra esigenza non si ferma al gusto: si ritrova anche nel nostro modo di lavorare, di collaborare e di innovare quotidianamente. In un contesto di strutturazione e ottimizzazione continua, rafforziamo il nostro impegno per la qualità assumendo un/una :

RESPONSABILE ASSURANCE QUALITÀ 80-100% (H/F)

Le vostre responsabilità

Sistema qualità e controlli

• Gestione e aggiornamento del sistema HACCP e delle procedure di qualità, e verifica della loro applicazione durante i giri di controllo quotidiani ;
• Realizzazione di audit interni sui diversi siti, stand e ristoranti ;
• Supervisione delle condizioni igieniche dei siti, inclusi la pulizia-disinfezione, la lotta contro i parassiti e il monitoraggio delle azioni correttive associate ;
• Controllo della catena del freddo, delle apparecchiature di misura, del raffreddamento e dello stoccaggio.

Prodotti, materie prime e analisi

• Monitoraggio della qualità dei fornitori e delle materie prime ;
• Verifica della conformità dei prodotti finiti (qualità, peso, quantità) ;
• Organizzazione e monitoraggio delle analisi microbiologiche e del piano di campionamento, incluso l'invio dei campioni ai laboratori ;
• Gestione della tracciabilità, delle DLC e dell'etichettatura dei prodotti, nonché l'elaborazione dei supporti informativi per i clienti (punti vendita, social network, sito).

Non conformità e relazioni esterne

• Gestione delle non conformità, dei reclami dei clienti e delle azioni correttive, inclusi i ritiri e i richiami di prodotti se necessario ;
• Preparazione e monitoraggio delle ispezioni ufficiali e degli audit esterni ;
• Ruolo di interlocutore qualità presso i clienti, i fornitori e le autorità.

Personale, strumenti e documentazione

• Formazione e sensibilizzazione del personale alle buone pratiche igieniche ;
• Gestione e monitoraggio delle apparecchiature di controllo qualità e degli strumenti digitali ;
• Tenuta aggiornata delle statistiche di qualità e delle tabelle di monitoraggio ;
• Redazione, aggiornamento e archiviazione delle procedure, dei moduli e dei rapporti di qualità.

Comunicazione e miglioramento

• Comunicazione regolare con la direzione, con allerta in caso di deviazione, e informazione dei team interni sullo stato della qualità ;
• Proposta di piste di miglioramento continuo.

Il vostro profilo

• Formazione superiore in tecnologia alimentare, igiene o tecniche culinarie
• Minimo 3 anni di esperienza in una funzione di qualità, nell'industria alimentare o nella ristorazione di qualità
• Buona padronanza dei principi HACCP, dei rischi sanitari alimentari e della legislazione svizzera sugli alimenti
• Conoscenza delle norme ISO 22000 e/o ISO 9001
• Esperienza confermata in audit interni, gestione delle non conformità e preparazione di ispezioni ufficiali
• Capacità di formare e di unire i team attorno alle buone pratiche igieniche
• Facilità di scrittura e padronanza degli strumenti digitali di monitoraggio qualità
• Spirito di analisi, rigore e capacità di proposta
• Autonomia, senso dell'organizzazione e spirito di squadra
• Disposizione nella comunicazione con profili vari (direzione, produzione, autorità)
• Eccellente padronanza del francese, buone conoscenze dell'inglese sono un plus
• Patente di guida indispensabile

Vi offriamo

• Un ruolo chiave all'interno di un'azienda in pieno sviluppo
• Una grande autonomia e la possibilità di influenzare le linee
• Un ambiente umano, dinamico e orientato al miglioramento continuo

Vi riconoscete?

Non esitate a inviarci il vostro dossier completo di candidatura (CV, lettera di motivazione, diplomi e certificati).

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