Dietista cuoco / Dietista cuoca per la gastronomia salutista nei Grand Hotels

I tuoi compiti ##

• Sviluppo e preparazione di una gastronomia orientata alla salute, moderna, contemporanea e dal gusto esigente.
• Implementazione di moderne conoscenze della scienza della nutrizione e della gastronomia salutista, nonché di concetti nutrizionali individuali.
• Integrazione di attuali conoscenze scientifiche nutrizionali e tendenze alimentari in un'offerta culinaria di alta qualità, nonché garanzia dell'attuazione professionale dei bisogni nutrizionali individuali.
• Implementazione professionale di diete, alimentazione per allergici e diete speciali, tenendo conto degli allergeni e delle intolleranze alimentari.
• Stretta collaborazione con la direzione di cucina, il management F&B e i professionisti della nutrizione del Tamina Health Center.
• Co-progettazione e ulteriore sviluppo di un'offerta per un'alimentazione sana, moderna e sostenibile.

Il tuo profilo ##

• Formazione conclusa come cuoco/cuoca EFZ o qualifica comparabile
• Formazione continua come dietista cuoco/dietista cuoca o formazione supplementare comparabile in ambito nutrizionale (di vantaggio)
• Diversi anni di esperienza professionale nella gastronomia (di alto livello), nell'hotellerie o nella gastronomia salutista
• Conoscenze approfondite, nonché una spiccata passione per l'alimentazione sana, moderna e sostenibile e per le forme alimentari speciali
• Esperienza nella gestione di allergeni e intolleranze alimentari
• Conoscenza delle linee guida HACCP e della sicurezza alimentare
• Buone conoscenze di tedesco e inglese, altre lingue straniere sono di vantaggio