Chef de Partie 100%

Chef de Partie 100% Offriamo alle persone anziane una casa sicura e confortevole – nel cuore di Ittigen. La nostra residenza comprende 121 appartamenti oltre a un reparto di cura con 26 camere singole. Al centro del nostro lavoro vi sono la stima, l'umanità e un approccio rispettoso. La residenza comprende inoltre il ristorante pubblico à la carte "Arcadia" con terrazza e un totale di 120 posti a sedere. Sia nel ristorante per i residenti "Ittigen Saal" che nel ristorante separato per i residenti del reparto di cura, viene servito quotidianamente un pranzo con possibilità di scelta per circa 150 residenti/residenti. Allo stesso modo, la residenza dispone di sale per seminari e banchetti fino a 120 persone. Per rafforzare il nostro impegnato team di cucina, cerchiamo con effetto immediato o su accordo una personalità impegnata come Chef de Partie (100%). I tuoi compiti Collaborazione nella creazione, produzione e fabbricazione di piatti, salse, fondi e fumet Preparazione di salse classiche come Béchamel, Velouté, Espagnole, salsa di pomodoro e Hollandaise Preparazione e cottura di carne, pesce e pollame Monitoraggio dei tempi di cottura, del gusto e della qualità Impiattamento e distribuzione dei cibi durante il servizio Rispetto delle norme di igiene e sicurezza Controllo e gestione delle scorte alimentari presso la propria postazione Supporto e guida a Commis de Cuisine e apprendisti Pulizia e ordine della propria postazione di lavoro Creazione del mise en place quotidiano per la propria postazione Collaborazione nell'esecuzione di banchetti ed eventi Lavori generali di riordino e pulizia Cosa porti con te Formazione professionale conclusa come cuoca/ EFZ Approfondite conoscenze tecniche e dei prodotti Esperienza professionale nella gastronomia di alto livello, idealmente con esperienza à la carte Entusiasmo per una cucina creativa e stagionale Metodo di lavoro efficiente, strutturato e autonomo Flessibilità, affidabilità e piacere nel lavoro di squadra Buone maniere sono una cosa scontata Buone conoscenze di tedesco Cosa troverai da noi Un'attività responsabile e varia con molta responsabilità personale. Ti offriamo opportunità individuali di sviluppo e formazione continua, condizioni di impiego moderne e regolamenti di indennità attraenti. Grazie alle gerarchie piatte e alle brevi vie decisionali, puoi apportare rapidamente le tue idee e contribuire attivamente alla loro realizzazione. Ti aspetta un ambiente di lavoro dinamico in un posto di lavoro moderno nel cuore di Ittigen. Sembra un luogo in cui vuoi operare? Allora raccontaci cosa ti entusiasma di questo compito. Attendiamo la tua candidatura a Wingeier, Leiterin Personelles. Per domande è a tua disposizione Sulser, Leiter Küche al numero indicato. Verranno prese in considerazione solo le candidature complete (curriculum vitae, certificati e diplomi obbligatori). Dossier incompleti o documenti in formato Word non possono essere esaminati o elaborati. Nell'ambito del bando di concorso non collaboriamo con agenzie di collocamento. jpidcec564ejm jit0834jm jiy26jm