ÉCAILLER / ÉCAILLÈRE – CDD 100 %

Hôtel Beaulac – Neuchâtel | 4 étoiles supérieur Befristeter Vertrag von Oktober 2026 bis März 2027 – Vollzeit Werden Sie Teil eines aussergewöhnlichen Ortes im Herzen von Neuchâtel Das Hôtel Beaulac, ein 4-Sterne-Superior-Haus mit 116 Zimmern, liegt ideal am Seeufer, gegenüber den Alpen und der Altstadt von Neuchâtel, und ist eine Referenz der gehobenen Hotellerie in der Schweiz. Das Hôtel Beaulac ist Teil einer anerkannten Hotelgruppe, die auch Eigentümerin des Hôtel Ibis in Thielle und des Hôtel Design F6 in Genf ist. Unsere Philosophie Wir stellen den Menschen und die Exzellenz in den Mittelpunkt unseres Berufs. Engagement, Zusammenhalt, Respekt, Wertschätzung und Selbstüberwindung sind die Werte, die uns täglich antreiben. Wir suchen leidenschaftliche Talente, die stolz auf ihr Fachwissen und ihr Auftreten sind. Unser Hotel bietet: Waves, ein Sushi-Restaurant und Panorama-Lounge-Bar mit aussergewöhnlicher Aussicht; das Restaurant Lake Side, mit Blick auf den See; ein Konferenzzentrum für Bankette und Seminare. Wir suchen einen/eine Écailler / Écaillère in CDD zu 100 %, um das Team unserer Brasserie Lake Side während der Saison von Oktober 2026 bis März 2027 zu verstärken. Ihre Aufgaben: Vorbereiten, Öffnen und Anrichten von Austern, Schalentieren, Krustentieren und Meeresfrüchteplatten unter Einhaltung der Qualitätsstandards. Garantieren der Frische, Qualität und tadellosen Präsentation der Produkte. Sicherstellen des Mise en Place und des Nachfüllens der Austernbar. Gewährleisten der strikten Einhaltung der Hygiene-, Lebensmittelsicherheits- und Rückverfolgbarkeitsnormen. Beratung der Kundschaft zu Meeresfrüchten und deren Kombinationen. Enge Zusammenarbeit mit dem Küchen- und Servicepersonal, um einen reibungslosen Service zu gewährleisten. Je nach Aktivitätsniveau können Sie dazu angehalten sein, ergänzende Aufgaben innerhalb der Brasserie zu übernehmen, um im Geiste der Vielseitigkeit und gegenseitigen Hilfe zum reibungslosen Ablauf des Service beizutragen. Verfügbarkeit für die Arbeit nach den üblichen Gastronomiezeiten, unter der Woche, an Wochenenden und Feiertagen. Ihr Profil • Nachgewiesene Erfahrung als Écailler oder in einer ähnlichen Position. • Hervorragende Kenntnisse der Meeresfrüchte, ihrer Zubereitung und Konservierung. • Organisationstalent, Gewissenhaftigkeit und Schnelligkeit in der Ausführung. • Tadellose Einhaltung der HACCP-Normen. • Exzellentes Erscheinungsbild und Serviceorientierung. • Fliessend Französisch; jede weitere Sprache ist ein Vorteil. • Teamgeist, Flexibilität und Vielseitigkeit. Sind Sie von Meeresfrüchten begeistert, detailgenau, dynamisch und schätzen Sie den Kontakt mit der Kundschaft in einem gehobenen Betrieb? Dann sind Sie wahrscheinlich das Talent, das wir suchen. Bewerbung Wenn Sie glauben, dem gesuchten Profil zu entsprechen, laden wir Sie ein, uns Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen per E-Mail an die folgende Adresse zu senden: administration@beaulac.ch Sollten Sie innerhalb von vier Wochen keine Antwort von uns erhalten, betrachten Sie bitte Ihre Bewerbung als nicht berücksichtigt. Wir danken Ihnen dennoch für das Interesse an unserem Haus und werden uns freuen, eine zukünftige Bewerbung zu prüfen.