Chef de Cuisine

• 17. Juni 2026 • 100% • Unbefristete Dauer • CHF 68-000 - 73-000 /Jahr • französisch (Fließend) • Route du Village 20, 1084 Carrouge Im Au Raisin ist jeder dazu eingeladen, eine Erfahrung zu erleben, bei der ehrliche Küche auf Geselligkeit trifft. Jedes Gericht ist mit Präzision und Gleichgewicht konzipiert, mit Sorgfalt und Leidenschaft zubereitet und wird in einer Atmosphäre serviert, die dazu einlädt, den gegenwärtigen Moment zu genießen. Unser Ansatz? Frische Produkte, hausgemachte Gerichte mit klaren Aromen, eine wechselnde Menükarte mit saisonaler Küche, ein herzlicher Empfang in einem entspannten Rahmen. Im Au Raisin treffen Genuss und Großzügigkeit auf Strenge und Beständigkeit, um Sie zwischen Freunden, in der Familie, unter Kollegen oder im Rahmen Ihrer geschäftlichen Veranstaltungen willkommen zu heißen. Unsere Geschichte? Sie schreiben sie mit uns! In der positiven und stimulierenden Energie der Eröffnung eines Betriebs zu sein und Teil von Entscheidungen sowie eines menschlichen und dörflichen Abenteuers zu werden! Was wir suchen: CHEF de CUISINE Le Raisin bleibt in erster Linie ein Familienbetrieb, in dem Wohlwollen und Respekt herrschen. Der Betrieb (ca. 70 Plätze) wird etwa zehn Mitarbeiter beschäftigen. Als Chef de cuisine stehen Sie in direktem Kontakt mit der Geschäftsleitung und stehen an der Spitze einer Brigade erfahrener Fachkräfte. Ihre Aufgabe wird es sein, im Sinne unserer DNA und in Zusammenarbeit mit dem Geschäftsführer des Betriebs ein raffiniertes und authentisches kulinarisches Angebot zu unterbreiten, das den Respekt vor den Produkten und den Garmethoden wahrt und gastronomische Ambitionen hat. Ihre Aufgaben: • Die Gestaltung der Menüs, die alle 4-6 Wochen gemeinsam mit der Geschäftsleitung variieren; • Die regelmäßige und konsequente Produktion der Speisen; • Die operative Supervision des Küchenteams unter Einhaltung der Qualitäts-, Sicherheits- und Hygienestandards; • Die Verwaltung der Beschaffung (Qualität, Quantität, Lagerrotation und Vorräte) und die Optimierung der Kosten bei gleichzeitiger Aufrechterhaltung einer hohen Qualität der Zubereitungen; • Die Einhaltung des Arbeitsrechts. Wir bieten: • Die Gelegenheit, das Heft des Handelns (den Griff des Messers) dort in die Hand zu nehmen, wo noch alles geschrieben werden muss (entdeckt werden muss), zu Beginn eines Abenteuers, das fesselnd sein will! • Ein dynamisches und wohlwollendes Arbeitsumfeld, ein menschliches Team in menschlicher Größe; • Einen Arbeitgeber, der sich der Anstrengung und der Präsenz, die Sie leisten, bewusst ist, Ihre Arbeit schätzt und Ihre Anwesenheit für eine langfristige Erfahrung wertschätzt; • Die Möglichkeit, seine Vision, seine Ideen und seine Kreativität in das Projekt einzubringen. Hinweis: Möglichkeit einer Unterkunft in der Nähe des Betriebs. Ihr Profil: Sie wissen, die Küchenabläufe zu organisieren, zu strukturieren und zu dynamisieren, indem Sie eine auf Qualität und Strenge ausgerichtete Kultur vermitteln. Sie verfügen über eine solide Grundausbildung in der Küche, und Ihr Werdegang sowie die von Ihnen besuchten Betriebe haben es Ihnen bereits ermöglicht, die Funktion als Chef oder Sous-chef de cuisine zu übernehmen. Einschlägige Erfahrung in einem Sternerestaurant (oder gleichwertig in Bezug auf den Anspruch): ein Plus. Sie beherrschen Ihre Kosten und sind sicher im Umgang mit gängigen IT-Werkzeugen sowie mit HACCP-Überwachungssystemen. Sie strahlen eine positive Energie aus und bewahren um sich herum ein positives und konstruktives Arbeitsklima. Sie haben eine besondere Vorliebe für die 100% hausgemachte Verarbeitung von Produkten, vom Feld oder vom Tier bis auf den Teller, mit dem Interesse, besser zu verstehen, was ein Produkt qualitativ hochwertig macht, und dieses zu respektieren. Arbeitsbeginn: 15