Chef Cuisinier H/F

• 29 septembre 2026
• 100%
• Unbefristete Dauer
• Willy-Spühlerstrasse 2, 3954 Leukerbad
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D.S.I Consulting rekrutiert für seinen Kunden La Leukerbad Clinic.

Eingebettet auf 1-400 Metern Höhe bietet die Leukerbad Clinic ihren Patienten eine spezialisierte Versorgung in der muskuloskelettalen Rehabilitation, der internistischen Medizin und der Onkologie. Ihr Thermalwasser, ihr einzigartiger multidisziplinärer Ansatz sowie die Qualität ihres Personals haben ihren soliden Ruf geprägt.

Um ihr Gastronomieangebot zu transformieren und die Ernährung zu einem echten Bestandteil der Pflege und des Patientenerlebnisses zu machen, sucht sie eine/n

Chef Cuisinier H/F

An der Spitze eines Teams von etwa 12 Mitarbeitenden entwickeln Sie eine frische, lokale, saisonale und überwiegend hausgemachte Küche. Sie verbinden kulinarische Exzellenz mit medizinischen Anforderungen und Hotelstandards und gewährleisten gleichzeitig eine rigorose Geschäftsführung.

Sie leiten zwei komplementäre Angebote: La Cascade, das eine gesunde und gesellige tägliche Verpflegung anbietet, und La Table de Goethe, ein Premium-Angebot mit à-la-carte-Gerichten und Zubereitung à la minute.

Ihre Aufgaben:

• Entwicklung der Identität und des À-la-carte-Angebots von La Table de Goethe.
• Gewährleistung der geschmacklichen, ernährungsphysiologischen und visuellen Qualität der Teller.
• Entwicklung einer hausgemachten Küche, die Prinzipien der Gesundheit und Chrononutrition integriert.
• Zusammenarbeit mit medizinischen und diätetischen Teams, um das Angebot an Diäten und Pathologien anzupassen.
• Anleitung, Vereinigung und Weiterentwicklung eines Teams von etwa 12 Mitarbeitenden.
• Reorganisation der Produktion und Begleitung des Wandels.
• Steuerung von Einkäufen, Beständen, Inventuren, Kosten und Budget.
• Erstellung von technischen Datenblättern und Überwachung von KPIs.
• Entwicklung von Kurzketten und Reduzierung von Lebensmittelverschwendung.
• Beitrag zum Erhalt von Qualitätslabels und zur Ausstrahlung der Leukerbad Clinic.

Ihr Profil:

• Diplom in Kochkunst, Küche oder einer gleichwertigen Ausbildung.
• Mindestens 7 Jahre Erfahrung in der Gastronomie, davon mindestens 2 Jahre als Chef de Cuisine H/F.
• Fundierte Kenntnisse in der traditionellen oder bistronomischen Gastronomie.
• Erfahrung in der Führung eines Teams von mindestens 5 bis 6 Personen.
• Beherrschung der Bestandsverwaltung, der Inventur, der Budgets, der technischen Datenblätter und der Leistungsindikatoren.
• Ausgeprägtes Bewusstsein für Ernährung, Gesundheit und Wohlbefinden.
• Engagierte und verbindende Führungspersönlichkeit, Strenge und die Fähigkeit, Veränderungen zu leiten.
• Kreativität, Sinn für Details und der Wille, eine aktive Präsenz vor Ort zu sein.
• Identifikation mit den Werten der Leukerbad Clinic: Engagement, Professionalität, Empathie, Kompetenz und Entwicklung.

Wir bieten Ihnen:

• Eine zentrale Rolle in einem ehrgeizigen und sinnstiftenden Transformationsprojekt.
• Echte Autonomie bei der Strukturierung und Weiterentwicklung des kulinarischen Angebots.
• Die Möglichkeit, Küche, Gesundheit, Wohlbefinden und ein High-End-Erlebnis zu verbinden.
• Ein multidisziplinäres Umfeld innerhalb einer Klinik mit menschlichem Mass.
• Ein aussergewöhnliches Arbeitsumfeld im Herzen der Walliser Alpen.

Bei Fragen wenden Sie sich bitte per E-Mail an M. Ibrahima Diouf unter Écrire un email oder telefonisch unter +41(0)22.512.65.12.

Diese Anzeige ist auch auf LinkedIn verfügbar: https://www.linkedin.com/jobs/view/4466278564/