Chef de partie

• 13. August 2026 • 100% • Unbefristet • Bulle Glion Institute of Higher Education, eine Marke der Sommet Education Gruppe, ist eine private Schweizer Institution, die die Zukunft der Ausbildung im Hotel- und Luxusmanagement an 3 Campus in Glion und Bulle (Schweiz) und London (Vereinigtes Königreich) gestaltet. Platz 3 im Bereich Hotel- und Freizeitmanagement, Platz 3 beim Arbeitgeberruf im QS World University Ranking 2026. Akreditiert durch die New England Commission of Higher Education (NECHE) und den Swiss Accreditation Council (SAC) als Fachhochschulinstitut. Entwicklung, Unterscheidbarkeit, gemeinsames Engagement, Offenheit und Dienstleistungsorientierung sind die Werte, die unser Handeln leiten. Wir bieten ein innovatives, kollaboratives und dynamisches Umfeld. Verantwortlichkeiten: • Sicherstellen, dass die Lebensmittelqualität und die Hygiene die Standards der Schule erreichen • Einhaltung der Produktion gemäss Speiseplan und Fähigkeit, den Service zu leiten • Sicherstellen der Bestandsverwaltung, regelmässige Kontrolle der Verbrauchsdaten der Produkte, der Kühlschränke und Gefrierschränke • Ausbildung und Supervision der Lernenden und Köche in seiner Verantwortung • Verwaltung der Lagerung, Reinigung und Hygiene seines Arbeitsplatzes • Durchführung aller kulinarischen Vorbereitungen, die seiner Spezialität/Partie zugewiesen sind, gemäss den geltenden Normen und den Anweisungen des Küchenchefs • Entwicklung und Vorbereitung der Menüs in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef • Organisation von Bestellungen und Lieferungen falls nötig • Kontrolle der Sauberkeit der Küche gemäss dem wöchentlichen Reinigungsplan • Beherrschung der verschiedenen Garmethoden und der Zubereitung von Saucen • Sicherstellung der strikten Einhaltung der HACCP-Normen und der Lebensmittelsicherheitsvorschriften Andere Informationen: • Vertragsart: unbefristeter Vertrag • Arbeitspensum: 100% • Ort: Campus Bulle (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle) • Startdatum: 01.09.2026 Profil und Erfahrungen: • CFC Koch oder gleichwertiges Diplom • Pädagogisches Zertifikat ein Vorteil • Kenntnisse oder Ausbildung in vegetarischer und veganer Küche erforderlich • Beherrschung von Französisch und Englisch • Ständiges Streben nach Verbesserung • Nahezu 5 Jahre Erfahrung in der Küche oder 2 Jahre als Chef de partie in einem renommierten Unternehmen • Teilnahme an pädagogischen Workshops • Exzellente Kenntnisse der Lebensmittelproduktion für Bankette, Buffets und à la carte • Stets die besten Arbeitsmethoden und gute Kenntnisse der Bestandsverwaltung zeigen