Chef de partie

• 13 agosto 2026 • 100% • Durata indeterminata • Bulle Glion Institute of Higher Education, un marchio del gruppo Sommet Education, è un'istituzione privata svizzera che plasma il futuro dell'istruzione nella gestione alberghiera e del lusso attraverso 3 campus a Glion e Bulle (Svizzera) e Londra (Regno Unito). 3° nella gestione alberghiera e del tempo libero, 3° nella reputazione del datore di lavoro nella classifica QS World University 2026. Accreditato dalla New England Commission of Higher Education (NECHE) e dallo Swiss Accreditation Council (SAC) come istituto di Alta Scuola specializzata. Sviluppo, Distintività, Impegno congiunto, Apertura e Senso del servizio sono i valori che guidano le nostre azioni. Offriamo un ambiente innovativo, collaborativo e dinamico. Responsabilità: • Assicurare che la qualità degli alimenti e l'igiene raggiungano gli standard della scuola • Rispettare la produzione secondo il piano dei pasti ed essere in grado di gestire il servizio • Assicurare la gestione delle scorte, controllare regolarmente le date di consumo dei prodotti, i frigoriferi e i congelatori • Formare e supervisionare gli apprendisti e i cuochi sotto la sua responsabilità • Gestire lo stoccaggio, la pulizia e l'igiene della propria postazione di lavoro • Realizzare tutte le preparazioni culinarie assegnate alla propria specialità/parte secondo le norme vigenti e le istruzioni dello Chef de cuisine • Sviluppare e preparare i menu in collaborazione con lo Chef de cuisine • Organizzare gli ordini di acquisto e le consegne se necessario • Controllare la pulizia della cucina secondo il piano settimanale di pulizia • Padroneggiare i diversi metodi di cottura e la preparazione delle salse • Assicurare il rigoroso rispetto delle norme HACCP e delle normative in materia di sicurezza alimentare Altre informazioni: • Tipo di contratto: contratto a tempo indeterminato • Grado di attività: 100% • Luogo: campus di Bulle (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle) • Data di inizio: 01.09.2026 Profilo ed esperienze: • CFC Cuisinier o diploma equivalente • Certificato pedagogico un plus • Conoscenza o formazione in cucina vegetariana e vegana necessaria • Padronanza del francese e dell'inglese • In costante ricerca di miglioramento • Circa 5 anni di esperienza in cucina o 2 anni come Chef de partie in un'azienda rinomata • Partecipazione ai workshop pedagogici • Eccellente conoscenza della produzione alimentare per banchetti, buffet e à la carte • Dimostrare sempre i migliori metodi di lavoro e una buona conoscenza della gestione delle scorte