Koch

Der Arbeitgeber sucht eine/n: Koch (gemeldeter Beruf) Aufgaben: • im Falle der Abwesenheit der Küchenleitung (RCU) oder auf deren spezifische Anfrage die Organisation der Küche übernehmen • an den Besprechungen des Küchenteams teilnehmen • Verwaltung von personellen, finanziellen, materiellen Ressourcen und Infrastrukturen • Überwachung der vom Küchenpersonal ausgeführten Tätigkeiten • Prüfung und Kontrolle der an die Küche gelieferten Waren im Auftrag der Küchenleitung (RCU) • effektive und effiziente Verwaltung der für die Mahlzeitenproduktion gelagerten Lebensmittel • effektive Verwaltung der Küchenausstattung im Hinblick auf Nutzung, Reinigung / Desinfektion und notwendige Wartung • Sicherstellung der getrennten Entsorgung von Abfällen und Materialien • Zusammenarbeit mit der Küchenleitung (RCU) bei der wöchentlichen Menüplanung • Sicherstellung der korrekten Produktion von Lebensmitteln unter Einhaltung der Hygiene- und Lebensmittelgesundheitskriterien, wobei deren Qualität und Integrität zu prüfen sind • gemäss den geltenden Hygienerichtlinien die korrekte Verteilung der Speisen an die Abteilungen und im Speisesaal sicherstellen, wobei zu prüfen ist, ob etwaige besondere Wünsche oder Bedürfnisse der Bewohner erfüllt werden • Bearbeitung von Meldungen im eigenen Zuständigkeitsbereich (Reklamationen von innerhalb und/oder ausserhalb der CPA) • Formulierung notwendiger Verbesserungsvorschläge Andere Aufgaben, Auflagen und besondere Verantwortlichkeiten • Einhaltung des internen Personalreglements und der Richtlinien der CPA • Sicherstellung der Einhaltung der geltenden Gesetze, Normen und Vorschriften im Lebensmittelbereich • Gewährleistung der Datensicherheit in Bezug auf die Bewohner und das Berufsgeheimnis • Akzeptanz von zeitlicher Flexibilität (Schichten) Anforderungen: • Eidgenössisches Fähigkeitszeugnis (EFZ) als Koch/Köchin • mindestens 2 Jahre Berufserfahrung als Koch/Köchin bei öffentlichen oder privaten Organisationen mittlerer – grosser Grösse • Kenntnis der Landessprachen • Kenntnisse der Lebensmitteltechniken und der jeweiligen Ausrüstung für die Produktion in der Gastronomie • Kenntnis der Hygienevorschriften und deren Anwendung in der Gastronomie • IT-Kenntnisse (Office-Anwendungen, Websuchen) • Verfügbarkeit der folgenden persönlichen Eigenschaften • Verantwortungsbewusstsein • Kreativität, Fantasie und Vorstellungskraft • Sozial- und Kommunikationsfähigkeit • Organisationsgeist auf persönlicher Ebene und in der Führung von Mitarbeitenden • Aufmerksamkeit, Vertraulichkeit und absolute Diskretion • Veranlagung zu Hygiene, Sauberkeit und Sicherheit • Ordnung und Präzision • Kenntnis der Realität der CPA und Anerkennung der gemeinsamen Werte • Wahrung des absoluten Respekts gegenüber den Bewohnern • zügige und höfliche Bearbeitung der Wünsche und Ernährungsbedürfnisse der Bewohner • Förderung der Motivation anderer Mitarbeitender durch Zuhören und Ermutigung • Beitrag zur Aufrechterhaltung eines angenehmen und konstruktiven Arbeitsumfelds, basierend auf gegenseitigem Respekt, Hilfsbereitschaft und Zusammenarbeit • Führerschein Kat. B Details zur Anstellung: • Arbeitsort S. Nazzaro • Beschäftigungsgrad 100% • Anstellung nach Vereinbarung, befristet • Schichtarbeit, Sonntagsarbeit und Feiertagsarbeit • Lohn gemäss CCNL des Hotel- und Gastgewerbes