Cuisinier

L'employeur est à la recherche d'un/d'une : cuisinier (profession signalée) Tâches : • en cas d'absence du/de la Responsabile cucina (RCU) ou sur sa demande spécifique, prendre en charge l'organisation de la cuisine • participer aux réunions de l'équipe de cuisine • gestion des ressources humaines, financières, matérielles et des infrastructures • surveiller les activités effectuées par le personnel de cuisine • vérifier et contrôler les marchandises livrées à la cuisine, sur mandat du/de la Responsabile cucina (RCU) • gérer de manière efficace et efficiente les produits alimentaires stockés destinés à la production des repas • gérer de manière efficace les équipements de cuisine, du point de vue de l'utilisation, du nettoyage / de la désinfection et de la maintenance nécessaire • assurer l'évacuation sélective des déchets et des matériaux • collaborer avec le/la Responsabile cucina (RCU) dans la planification hebdomadaire des menus • assurer, dans le respect des critères d'hygiène et de santé alimentaire, la production correcte des aliments, en vérifiant leur qualité et leur intégrité • selon les normes d'hygiène en vigueur, garantir la distribution correcte des aliments vers les services et dans la salle à manger, en vérifiant que les éventuelles demandes ou besoins particuliers des résidents sont satisfaits • gérer les signalements de sa compétence (réclamations de l'intérieur et/ou de l'extérieur de la CPA) • formuler les propositions d'amélioration jugées nécessaires Autres tâches, contraintes et responsabilités particulières • se conformer au règlement interne du personnel et aux directives de la CPA • assurer le respect des lois, des normes et des règlements en vigueur dans le domaine alimentaire • garantir la sécurité des données relatives aux résidents et le secret professionnel • accepter la flexibilité des horaires (quarts) Exigences : • certificat fédéral de capacité (CFC) de Cuisinier/ère • au moins 2 ans d'expérience professionnelle en tant que Cuisinier/ère auprès d'organisations publiques ou privées de moyenne – grande taille • connaissance des langues nationales • connaissances des techniques alimentaires et des équipements respectifs pour la production en restauration • connaissance des normes d'hygiène et de leur application relative en restauration • connaissances informatiques (applications Office, recherches sur le web) • disposer des aptitudes personnelles suivantes • sens des responsabilités • créativité, fantaisie et imagination • capacités relationnelles et de communication • esprit organisationnel, au niveau personnel et dans la gestion des collaborateurs • attention, confidentialité et discrétion absolue • prédisposition à l'hygiène, à la propreté et à la sécurité • ordre et précision • connaissance de la réalité CPA et reconnaissance des valeurs communes • maintenir un respect absolu envers les résidents • donner suite avec diligence et courtoisie aux demandes et aux besoins alimentaires des résidents • promouvoir la motivation des autres collaborateurs par l'écoute et l'encouragement • contribuer au maintien d'un environnement de travail serein et constructif, basé sur le respect mutuel, la disponibilité et l'esprit de collaboration • permis de conduire cat.B Détails de l'emploi : • lieu de travail S. Nazzaro • occupation à 100% • emploi d'un commun accord, à durée déterminée • travail par roulement, travail le dimanche et travail les jours fériés • rémunération salariale basée sur le CCNL du secteur de l'hôtellerie et de la restauration