Assistant Manager Opérations Banquets - H/F

• 13 août 2026 • 100% • Unbefristet • Fairmont Le Montreux Palace, Montreux, Switzerland Unternehmensbeschreibung Das Fairmont Le Montreux Palace liegt an den Ufern des Genfersees und bietet einen herrlichen Blick auf die Alpen. Es ist ein prestigeträchtiges Haus, Mitglied der Accor-Gruppe, der Marke Fairmont und angeschlossen an Swiss Deluxe Hotels. Mit seinem unvergleichlichen weltweiten Ruf, geprägt durch 236 luxuriöse Zimmer und Suiten sowie ein hochraffiniertes gastronomisches Erlebnis, ist das Fairmont Le Montreux Palace ein wahrhaft zauberhafter Ort. Seine sechs Restaurants und Bars bieten eine große Auswahl an Köstlichkeiten, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen werden. Das Montreux Jazz Café ist der ideale Ort, um im magischen Rahmen des Fairmont Le Montreux Palace 365 Tage im Jahr im Rhythmus des Festivals zu erleben; das MP-s Bar & Grill ist ein gehobenes Restaurant mit entspannter Atmosphäre, das auf Grillgerichte spezialisiert ist und in der Region seinesgleichen sucht; und die Funky Claude-s Bar ist die unverzichtbare Adresse, um spät in der Nacht bei einer unglaublichen Auswahl an traditionellen und exklusiven Cocktails zur Begleitung der besten Live-Musik-Szene der Stadt zu entspannen. Das Fairmont Le Montreux Palace ist zudem auf die Organisation von Kongressen, Tagungen und Seminaren spezialisiert. Das Fairmont Spa ist eine 2000 m² große Wellness-Oase, die der Fitness, Entspannung und Schönheit gewidmet ist. Stellenbeschreibung Unter der Verantwortung des Manager Opérations Banquets & La Palmeraie umfassen die wesentlichen Verantwortlichkeiten und Funktionen der Stelle unter anderem: Leadership & People • Eine sichtbare und vorbildliche Führungspersönlichkeit vor Ort sein. • Den Manager während dessen Abwesenheit vertreten. • Mitarbeitende in ihrer Entwicklung fördern, coachen und begleiten. • Talente identifizieren und zur Nachfolgeplanung beitragen. • Regelmäßige Leistungs- und Entwicklungsgespräche führen. • Eine Kultur des Engagements, der Anerkennung und der Eigenverantwortung fördern. • Konflikte managen und ein positives Arbeitsklima aufrechterhalten. • Eine effektive Kommunikation zwischen den verschiedenen Teams und Abteilungen gewährleisten. • Garant für das Engagement und das Wohlbefinden der Mitarbeitenden sein. Financial Management • An der Überwachung der P&L der Abteilung mitwirken. • Die Personalkosten regelmäßig in Abhängigkeit vom Budget kontrollieren. • Die Produktivität optimieren. • Die Personalkennzahlen (Labor Ratios) verfolgen. • Am jährlichen Budget und an den monatlichen Forecasts mitwirken. • Möglichkeiten zur Verbesserung der Rentabilität identifizieren. • Zur Erreichung der GOP-Ziele beitragen. Banquet Operations • Mehrere Veranstaltungen gleichzeitig beaufsichtigen. • Die korrekte Ausführung der BEOs gewährleisten. • Den Room Set-up vor jeder Veranstaltung überprüfen. • Die Koordination mit Küche, Stewarding, Technik und Housekeeping sicherstellen. • An den täglichen operativen Besprechungen teilnehmen. • Post-Event Debriefings organisieren. Guest Experience • Während der Veranstaltungen für die Gäste präsent sein. • Die Bedürfnisse der Gäste antizipieren. • VIP-Anfragen und besondere Veranstaltungen managen. • Personalisierte Erlebnisse schaffen. • Reklamationen in Chancen zur Kundenbindung umwandeln. • Upselling und Zusatzverkäufe fördern. Qualität & Standards • Die Einhaltung der Fairmont- und Accor-Standards gewährleisten. • Die Konformität mit den LQA-Standards sicherstellen. • Die Voice of Guest (VOG) Indikatoren verfolgen. • Aktionspläne aus LQA-, Voice of Guest- und TrustYou-Audits ausarbeiten, umsetzen und deren Nachverfolgung sicherstellen. • Regelmäßige Qualitätsaudits durchführen. • Die Einhaltung der emotionalen und technischen Standards sicherstellen. Agency Staff Management • Eine langfristige Partnerschaft mit Agenturen aufbauen. • Die besten Profile für Aushilfskräfte (Extras) auswählen. • Die Integration der Extras organisieren. • Die Leistung nach jedem Einsatz bewerten. • Einen Pool an qualifizierten Extras aufbauen. • Die Arbeitsstunden und die damit verbundenen Kosten kontrollieren. • Eine Strategie zur Rekrutierung und Bindung eines Teams von regelmäßigen Extras implementieren, um die Personalkosten zu optimieren und eine bessere operative Kontinuität zu gewährleisten. Administration & Planning • Die wöchentlichen Einsatzpläne erstellen. • Personalkontingente (Forecasts) vorbereiten. • Die Zeiterfassung kontrollieren. • Die Aktualisierung der Mitarbeiterakten sicherstellen. • Die Einhaltung der HR-Verfahren gewährleisten. Commercial Performance • Möglichkeiten für zusätzliche Einnahmen identifizieren. • Die Nutzung der Veranstaltungsflächen optimieren. • Mit Sales & Events zusammenarbeiten, um operative Bedürfnisse vorauszusehen. • Den kommerziellen Erfolg der Veranstaltungen unterstützen. Food Safety & Compliance • Die Anwendung der HACCP-Normen gewährleisten. • Die Einhaltung der Allergen-Vorschriften sicherstellen. • Die Einhaltung der Hygienevorschriften gewährleisten. • An internen und externen Audits teilnehmen. • Die Sicherheit der Mitarbeitenden und Gäste gewährleisten. Qualifikationen • Mindestens 5 Jahre Erfahrung in der gehobenen Gastronomie, davon einschlägige Erfahrung im Bereich Banquet Operations. • Mindestens 2 Jahre Erfahrung in der Führung oder Supervision von Teams. • Diplom im Bereich Service (anerkannt). • Erfahrung in der 5*-Hotellerie. • Schriftliche und mündliche Beherrschung der französischen und englischen Sprache. • Kenntnisse einer dritten Sprache sind ein Vorteil. • Kenntnisse des Tools OperaCloud sind ein Vorteil. • Vorerfahrung mit einem Point-of-Sale-System (POS-System). • Sicherer Umgang mit IT-Tools (Word, Excel, Outlook, Lohnabrechnungssystem). • Kompetenzen in der Team-Supervision. • Exzellente zwischenmenschliche Fähigkeiten und Problemlösungskompetenz. • Flexibilität bei den Arbeitszeiten. • Fähigkeit, unter Druck in einem schn