Assistant Manager Opérations Banquets - H/F

• 13 août 2026 • 100% • Durée indéterminée • Fairmont Le Montreux Palace, Montreux, Switzerland Descrizione dell'azienda Situato sulle rive del lago Lemano e offrendo una vista magnifica sulle Alpi, l'hotel Fairmont Le Montreux Palace è una struttura prestigiosa, membro del gruppo Accor, del marchio Fairmont e affiliato a Swiss Deluxe Hotels. Beneficiando di una reputazione mondiale incomparabile, caratterizzato da 236 camere e suite di lusso e un'esperienza gastronomica altamente raffinata, il Fairmont Le Montreux Palace è un luogo veramente incantevole. I suoi sei ristoranti e bar offrono una vasta scelta di delizie che sapranno soddisfare i palati più esigenti. Le Montreux Jazz Café è il luogo per eccellenza per vivere al ritmo del Festival 365 giorni all'anno nella cornice magica del Fairmont Le Montreux Palace; il MP-s Bar & Grill è un ristorante di alto livello con un'atmosfera rilassata, specializzato in grigliate e senza eguali nella regione; e il Funky Claude-s Bar è l'indirizzo imperdibile per rilassarsi a tarda notte, gustando un'incredibile selezione di cocktail tradizionali ed esclusivi al suono della migliore scena musicale live della città. Il Fairmont Le Montreux Palace è inoltre specializzato nell'organizzazione di congressi, riunioni e seminari. Il Fairmont Spa è un'oasi di benessere di 2000 m² dedicata al fitness, al relax e alla bellezza. Descrizione del posto Riportando al Manager Opérations Banquets & La Palmeraie, le responsabilità e le funzioni essenziali del posto comprendono, senza limitarsi a:   Leadership & People • Essere un leader sul campo visibile ed esemplare. • Sostituire il Manager durante la sua assenza. • Sviluppare, coachare e accompagnare i collaboratori nella loro evoluzione. • Identificare i talenti e contribuire al piano di successione. • Effettuare regolari colloqui di performance e di sviluppo. • Favorire una cultura di impegno, riconoscimento e responsabilizzazione. • Gestire i conflitti e mantenere un clima di lavoro positivo. • Garantire una comunicazione efficace tra i diversi team e dipartimenti. • Essere garante dell'impegno e del benessere dei collaboratori. Financial Management • Partecipare al monitoraggio del P&L del dipartimento. • Controllare i costi del personale regolarmente in base ai budget. • Ottimizzare la produttività. • Monitorare i rapporti della forza lavoro. • Partecipare al budget annuale e ai forecast mensili. • Identificare opportunità di miglioramento della redditività. • Contribuire al raggiungimento degli obiettivi GOP. Banquet Operations • Supervisionare simultaneamente più eventi. • Garantire la corretta esecuzione dei BEO. • Verificare il room set-up prima di ogni evento. • Assicurare la coordinazione con Cucina, Stewarding, Service Technique e Housekeeping. • Partecipare alle riunioni operative quotidiane. • Organizzare i post-event debriefings. Guest Expérience • Essere presente presso i clienti durante gli eventi. • Anticipare le esigenze dei clienti. • Gestire le richieste VIP e gli eventi speciali. • Creare esperienze personalizzate. • Trasformare i reclami in opportunità di fidelizzazione. • Incoraggiare l'upselling e le vendite aggiuntive. Qualite & Standards • Garantire il rispetto degli standard Fairmont e Accor. • Assicurare la conformità agli standard LQA. • Monitorare gli indicatori Voice of Guest (VOG). • Elaborare, implementare e assicurare il monitoraggio dei piani d'azione derivanti dagli audit LQA, Voice of Guest e TrustYou. • Effettuare audit di qualità regolari. • Vegliare sul rispetto degli standard emotivi e tecnici. Agency Staff Management • Sviluppare una partnership duratura con le agenzie. • Selezionare i migliori profili di extras. • Organizzare l'integrazione degli extras. • Valutare le performance dopo ogni missione. • Costituire un bacino di extras qualificati. • Controllare le ore e i costi associati. • Implementare una strategia di reclutamento e fidelizzazione di un team di extras regolari, permettendo di ottimizzare i costi del personale e garantire una migliore continuità operativa. Administration & Planning • Elaborare le pianificazioni settimanali. • Preparare i forecast del personale. • Controllare le fogli presenze. • Assicurare l'aggiornamento delle cartelle dei collaboratori. • Vegliare sul rispetto delle procedure RH. Commercial Performance • Identificare opportunità di ricavi aggiuntivi. • Ottimizzare l'utilizzo degli spazi per eventi. • Collaborare con Sales & Events per anticipare le esigenze operative. • Sostenere il successo commerciale degli eventi. Food Safety & Compliance • Garantire l'applicazione delle norme HACCP. • Vegliare sul rispetto della regolamentazione allergeni. • Assicurare il rispetto delle procedure di igiene. • Partecipare agli audit interni ed esterni. • Garantire la sicurezza dei collaboratori e dei clienti Qualifiche • Minimo 5 anni di esperienza nella ristorazione di alto livello, di cui un'esperienza significativa nelle operazioni Banquets. • Minimo 2 anni di esperienza nel management o supervisione di team. (1 an me paraît un peu faible pour un hôtel comme le Fairmont Montreux Palace.) • Diploma nel servizio riconosciuto • Esperienza nell'hotellerie 5\* • Padronanza scritta e verbale della lingua francese e inglese • La conoscenza di una terza lingua è un vantaggio • Conoscenza dello strumento OperaCloud è un vantaggio • Una precedente esperienza con un sistema di punto vendita (sistema POS) • Facilità con gli strumenti informatici (Word, Excel, Outlook, sistema salario) • Competenze nella supervisione di team • Eccellenti competenze interpersonali e competenze nella risoluzione di problemi • Flessibilità a livello di orari • Capacità di lavorare efficacemente sotto pressione in un ambiente a ritmo sostenuto • Capacità di concentrare l'attenzione sulle esigenze dei clienti in