Leiter der Neuproduktentwicklung und Kommerzialisierung

Unsere Gelegenheit: Restaurant Brands International „RBI“ sucht einen Leiter der Neuproduktentwicklung und Kommerzialisierung, um die kulinarische Innovation, Produktlokalisierung und Produktskalierbarkeit durch Kommerzialisierungsinitiativen mit Lieferanten in allen internationalen Regionen zu unterstützen. Diese Rolle soll technische Unterstützung und Expertise für die globalen Culinary-, Quality- und Procurement-Teams bereitstellen und bei der Umsetzung globaler kulinarischer und Beschaffungsstrategien über alle Marken von RBI hinweg assistieren, zu denen Burger King, Popeyes, Tim Hortons und Firehouse Subs gehören. Die Person, die diese Rolle besetzt, soll eng mit cross-funktionellen Teams zusammenarbeiten, einschließlich Innovation, Marketing, Quality Assurance, Beschaffung, Betrieb und Lieferanten. Diese Rolle übersetzt kulinarische Produkte von der Werkbank in kommerziell rentable, hochwertige Markenmenüartikel, die erfolgreich in mehreren Märkten umgesetzt und repliziert werden können. Der gewünschte Kandidat für die Rolle der Kommerzialisierung muss eine starke technische Grundlage (wissenschaftliche Ausbildung und/oder Fachwissen) und Erfahrung in der Kommerzialisierung von hergestellten Produkten für wichtige QSR-Produktkategorien wie Hühnchen, Rindfleisch oder Backwaren haben. Der ideale Kandidat kombiniert tiefes technisches Kommerzialisierungsexpertise mit einer Leidenschaft für kulinarische Innovation, Lebensmittelwissenschaft und kontinuierliche Verbesserung in einer globalen QSR-Umgebung. Ihre Rollen und Verantwortungen: Produktkommerzialisierung •Kommerzialisieren Sie kulinarische Produkte für neue Ländermarkte (NCEs), neue Produktinnovationen und Kernproduktverbesserungen. •Demonstrieren Sie Expertise in Zutatenfunktionalität und -anwendung, um Produktqualität, Konsistenz und betriebliche Effizienz zu unterstützen. •Besuchen Sie Testproduktionsläufe und unterstützen Sie Lieferanten bei der Entscheidung über die Skalierung von RBI-Markenprodukten. •Bewerten Sie die Fertigungsbereitschaft der Lieferanten, die Prozessfähigkeit und die Skalierungsrisiken, um eine erfolgreiche Kommerzialisierung und Launch-Umsetzung zu gewährleisten. •Führen Sie statistische Prozesskontrollen durch und interpretieren Sie Datenanalysen, um die technische Entwicklung von Verarbeitungsspezifikationen zu unterstützen. •Identifizieren Sie Möglichkeiten zur Prozessoptimierung, um Konsistenz, Ausbeute, Qualität und Kostenleistung zu verbessern. Produktlaunch-Umsetzung •Unterstützen Sie die Umsetzung von neuen und bestehenden Menüartikeln von der Konzeption bis zur Markteinführung (alle anwendbaren Regionen). •Arbeiten Sie mit Lieferanten und internen Teams zusammen, um die Funktionalität von Zutaten, Formulierungsanpassungen und Fertigungsfähigkeiten zu bewerten. •Stellen Sie sicher, dass Produkte den kulinarischen Erwartungen der Marke entsprechen und gleichzeitig in Restaurantumgebungen betrieblich umsetzbar sind. Lieferantenzusammenarbeit und kulinarische Erkenntnisse •Leiten Sie technische Diskussionen mit Lieferantenteams, um die kontinuierliche Verbesserung der Produktqualität, Fertigungsfähigkeit, Innovation, Betriebseffizienz und Kosten zu fördern. •Zusammenarbeiten Sie mit Lieferanten-Kulinar- und R&D-Teams, um neue oder alternative Zutaten, Prozesse und Produktgeschmacksverbesserungen zu erkunden. •Leiten Sie Spezifikationsentwicklungsaktivitäten gemeinsam mit QA und Beschaffung. Cross-funktionelle Unterstützung •Partnerschaften mit regionalen (EMEA, LAC, APAC) Innovations- und Marketingteams, um Verbrauchererkenntnisse in Produktentwicklungschancen zu übersetzen. •Unterstützen Sie Betriebsteams bei der Validierung von Zubereitungsmethoden, Geräteeinstellungen und Halteverfahren. •Partnerschaften mit Beschaffung, um Beschaffungsoptionen, Lieferanteneigenschaften, Zutatenersetzungen und Spezifikationsauswirkungen im Zusammenhang mit Kommerzialisierungsprojekten zu bewerten. •Unterstützen Sie die Entwicklung und Verfeinerung von Zutatenspezifikationen mit Qualitätssicherung. •Partnerschaften mit Beschaffung und Qualitätssicherung, um sicherzustellen, dass Kommerzialisierungsentscheidungen die Kontinuität der Versorgung, Kostenziele und Qualitätsstandards unterstützen. Projekt- und Testküchenunterstützung •Unterstützen Sie die Koordinierung von kulinarischen Tests, Lieferanteneinbindung und Produktvalidierung. •Unterstützen Sie interne kulinarische Demonstrationen, Produkttestsessions und Innovationsworkshops. •Helfen Sie, Innovations- und Kommerzialisierungsprojekte über mehrere Märkte und Marken hinweg zu verfolgen. Kommerzialisierung und Risikomanagement •Identifizieren Sie technische, fertigungstechnische und Lieferkettenrisiken im Zusammenhang mit neuen Produktlaunches und entwickeln Sie Minderungspläne. •Unterstützen Sie Lieferantenaudit- und -genehmigungsaktivitäten für neue Produkte und Zutaten. •Unterstützen Sie Doppelbeschaffung und Notfallplanungsinitiativen, wo angebracht. Ihre Fähigkeiten und Erfahrungen: •Ausbildung in Lebensmittelwissenschaft, Lebensmitteltechnologie, Ernährung oder verwandten Feldern. •10+ Jahre Erfahrung in Lebensmittelkommerzialisierung, Lebensmittelherstellung oder QSR-Innovation, einschließlich nachgewiesener Erfolge bei der Leitung von Kommerzialisierungsprojekten von der Konzeption bis zur Markteinführung. •Kulinarische Grundlage mit Interesse an Lebensmittelwissenschaft, Zutatenfunktionalität und Produktentwicklung. Erfahrung in einer kommerziellen Küche, kulinarischen Labors oder Lebensmittelinnovationsumgebung. •Bewährte Fähigkeit, verschiedene Interessengruppen über interne Funktionen, Franchise-Organisationen und Lieferantenpartner hinweg zu beeinflussen und auszurichten, um Kommerzialisierungsziele zu erreichen. •Vertrautheit mit Rezeptentwicklung, Produktprototyping und kulinarischen Testmethoden. •Verständnis für Lebensmittelherstellung oder groß angelegte Lebensmittelbetriebe. •Erfahrung bei der direkten Zusammenarbeit mit Lebensmit