Food & Beverage Manager - 100% - Pôle Entreprise

--- base: meta-keywords: meta-viewport: width=device-width, title: Food & Beverage Manager - 100% - Pôle Entreprise --- Food & Beverage Manager - 100% - Pôle Entreprise ==================================================== Die Groupe Eldora ist im Bereich der Gemeinschaftsgastronomie tätig. Mit einem konsolidierten Umsatz von über CHF 400 Millionen ist sie eines der grössten Gastronomieunternehmen in der Schweiz. Ihr Hauptsitz in Rolle (VD) vereint alle administrativen Funktionen und beherbergt mehr als hundert Mitarbeitende. Für eine unserer prestigeträchtigen Einrichtungen in Genf suchen wir unsere/n zukünftige/n: Food & Beverage Manager - 100% - Pôle entreprise Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, einem stabilen und dynamischen Unternehmen beizutreten, das im Alltag nach Exzellenz strebt. Der Kontext dieser beruflichen Herausforderung bietet eine gewisse Freiheit bei der persönlichen Organisation und eine grosse Autonomie. Eldora SA bietet zahlreiche Vorteile und eine wertschätzende Vergütung in einem führenden Unternehmen in der Westschweiz. Ihre Mission: Als Food & Beverage Manager leiten Sie die gesamte F&B-Aktivität des Standorts: tägliche Verpflegung, Bankette, Cocktails, Events und VIP-Dienstleistungen. Als echter Dirigent arbeiten Sie eng mit dem Küchenchef zusammen, um ein einwandfreies Kundenerlebnis zu garantieren, während Sie gleichzeitig eine rigorose Verwaltung der Budgets, Teams und Qualitätsstandards sicherstellen. Sie verkörpern die Werte der Einrichtung, geben eine Dynamik der kontinuierlichen Verbesserung vor und gewährleisten die perfekte Koordination zwischen den Teams, den Abläufen und den Kundenerwartungen. Sie steuern die wirtschaftliche Leistung der Aktivität, indem Sie die Erstellung und Überwachung der Budgets, die Kostenkontrolle, die Rechnungsstellung, das Reporting und die sorgfältige Buchführung sicherstellen. Sie beaufsichtigen alle Gastronomieleistungen des Standorts und achten auf die Qualität der Speisen, den reibungslosen Service, die Exzellenz des Empfangs und ein einwandfreies Kundenerlebnis. Sie orchestrieren die Organisation von Banketten, Cocktails und Events, von der Planung bis zur Ausführung, wobei Sie ein Premium-Leistungsniveau und eine fehlerfreie Koordination der Teams garantieren. Im Alltag führen Sie Ihre Mitarbeitenden, bilden sie aus und begleiten sie, indem Sie die Animation, die Arbeitsorganisation, die Planung, die Durchführung von Gesprächen und die Kompetenzentwicklung sicherstellen. Im Tandem mit dem Küchenchef beteiligen Sie sich aktiv am Recruiting und achten auf eine strukturierte Integration der neuen Mitarbeitenden. Sie suchen ständig nach Optimierungsmöglichkeiten, um Prozesse zu verbessern und Ressourcen zu kontrollieren, insbesondere durch die Überwachung von Inventaren, Bestellungen, Waren- und Lagerverwaltung, in einer Logik der kontinuierlichen Verbesserung. Schliesslich garantieren Sie die strikte Einhaltung der HACCP-Normen und der internen Verfahren, indem Sie die Lebensmittelsicherheit und die Konformität der Einrichtungen sicherstellen. Sie achten auch auf die Sauberkeit und die gute Instandhaltung der Räumlichkeiten, der Ausrüstung und der Nebenbereiche gemäss den etablierten Standards und Protokollen. Ihr Profil: * Fundierte Erfahrung in der Leitung und im Management der Gastronomie in einem anspruchsvollen Umfeld (Hotellerie, Premium-Standort, gehobene Gastronomie, Institutionen usw.). * Sicher im Umgang mit Zahlen und IT-Tools: administrative Verwaltung, Budgetkontrolle, Verfolgung von Kennzahlen und Dokumentationsdisziplin. * Natürliche Führungspersönlichkeit, vorbildliches Auftreten und Sinn für Service: Sie vereinen Ihre Teams mit Anspruch, Wohlwollen und Klarheit. * Exzellente zwischenmenschliche Fähigkeiten und echte Kundenkultur: Sie schaffen Bindungen, antizipieren Bedürfnisse und bewältigen Unvorhergesehenes mit Ruhe und Lösungen. * Fähigkeit, mehrere Aktivitäten parallel zu steuern (tägliche Verpflegung + Events), mit Methode, Priorisierung und Reaktionsfähigkeit. * Operative Kenntnisse in der Küche und feines Verständnis für die Herausforderungen in den Bereichen Qualität, Produktion und Service. * Hoteldiplom erforderlich (Hotelfachschule, Eidg. Fachausweis oder gleichwertig). * Hervorragende Beherrschung von Französisch und Englisch erforderlich. Möchten Sie dieses schöne Abenteuer erleben und sind an dieser Chance interessiert? Wir freuen uns auf Ihre vollständige Bewerbung über den untenstehenden Link (Lebenslauf, Motivationsschreiben und Arbeitszeugnisse). Um Vielfalt und Inklusion zu fördern, verfolgen wir eine Rekrutierungspolitik zugunsten der Chancengleichheit. Unsere Stellen sind sowohl für Frauen als auch für Männer offen. In diesem Angebot wird die männliche Form verwendet, um die Lesbarkeit zu erleichtern. Eldora SA * Eldora SA ZA La Pièce, A-One Business Center 1180 Rolle * [ ](< >) jpid0df2e4ejm jpit1042jm jpiy26jm