Sous-Chef & Kitchen Instructor

Sous-Chef & Kitchen Instructor Sous-Chef & Kitchen Instructor Unbefristeter Vertrag / Glion, Switzerland Glion Institute of Higher Education, eine Marke der Sommet Education Group, ist eine private Schweizer Institution, die die Zukunft der Ausbildung in den Bereichen Hospitality und Luxury Management an 3 Campusstandorten in Glion und Bulle (Schweiz) und London (UK) gestaltet. Platz 3 im Bereich Hospitality and Leisure Management, Platz 3 beim Ruf als Arbeitgeber im QS World University Ranking 2026. Akreditiert durch die New England Commission of Higher Education (NECHE) und den Schweizer Akkreditierungsrat (SAC) als Fachhochschulinstitut. Development, Distinctiveness, Joint Commitment, Openness und Sense of Service sind die Werte, die unser Handeln leiten. Wir bieten ein innovatives, kollaboratives und florierendes Umfeld. Verantwortlichkeiten: Die Verantwortlichkeiten des Chef de Cuisine/Kitchen Chef in dessen Abwesenheit übernehmen und die Kontinuität des Küchenbetriebs und der Servicestandards sicherstellen Die tägliche Lebensmittelproduktion überwachen und kontrollieren, um Effizienz, Organisation und Konsistenz bei allen Küchenaktivitäten zu gewährleisten Sicherstellen, dass die gesamte Speisenzubereitung, Präsentation und der Service den kulinarischen Qualitäts- und Hygienestandards der Institution entsprechen Organisation der Produktionsaktivitäten in Übereinstimmung mit den betrieblichen Anforderungen, Mahlzeitenplänen und Workshop-Zeitplänen Kontinuierliche Identifizierung von Möglichkeiten zur Verbesserung des Lernerlebnisses der Studierenden und der Durchführung praktischer Workshops Koordination von Einkaufsanfragen, Lieferungen und Lagerorganisation für die zugewiesenen Küchenbereiche bei gleichzeitiger Unterstützung der Inventurkontrollverfahren Sicherstellen, dass alle Küchenabläufe, einschließlich Stewarding- und Reinigungsaktivitäten, mit den Kurszielen, Moodle-Kursbeschreibungen und den Lernzielen der Workshops übereinstimmen Überwachung und Aufrechterhaltung der Sauberkeit, Sanitärhygiene und HACCP-Konformität in der Küche gemäß den wöchentlichen Reinigungsplänen und institutionellen Standards Unterstützung und Betreuung der Studierenden während praktischer Workshops und des operativen Service, wobei Professionalität, Teamarbeit, Disziplin und die Einhaltung der Küchenabläufe sichergestellt werden Teilnahme an der Bewertung der praktischen Leistungen und der Soft Skills der Studierenden, einschließlich Kommunikation, Zusammenarbeit, Einstellung und Professionalität Profil und Erfahrungen: Kulinarischer Abschluss oder eine gleichwertige professionelle kulinarische Qualifikation Mindestens 3-5 Jahre professionelle kulinarische Erfahrung, einschließlich Erfahrung als Sous Chef, Junior Sous Chef oder in einer leitenden Küchenfunktion in gehobenen Hospitality- oder Gastronomieumgebungen Vorherige Erfahrung in der kulinarischen Ausbildung, der Hospitality-Ausbildung oder der Betreuung von Studierenden in praktischen Umgebungen bevorzugt Starkes Verständnis des Küchenbetriebs, der Lebensmittelsicherheit, HACCP-Standards, Qualitätskontrollverfahren und zeitgenössischer Food-Trends Erfahrung mit Nachhaltigkeitspraktiken, Initiativen zur Abfallreduzierung und Konzepten zur verantwortungsvollen Beschaffung wird als Vorteil betrachtet Starke Führungs- und zwischenmenschliche Fähigkeiten mit der Fähigkeit, Teams und Studierende in schnelllebigen Umgebungen zu beaufsichtigen, zu motivieren und zu unterstützen Gutes operatives und finanzielles Verständnis, einschließlich Food Costing, Bestandsmanagement, Einkauf und Abfallkontrolle Starke Mentoring- und Coaching-Fähigkeiten mit der Fähigkeit, die praktische Unterweisung und die Entwicklung der Studierenden zu unterstützen Fließend in Englisch (mündlich & schriftlich); Französisch ist ein Plus Weitere Informationen: Standort: GIHE Sàrl, Route de Glion 111, 1823 Glion Vertragsart: Unbefristeter Vertrag Beschäftigungsgrad: 100% Startdatum: so bald wie möglich jpiddd7ab87jm jpit0626jm jpiy26jm