Sous-Chef & Kitchen Instructor

Sous-Chef & Kitchen Instructor Sous-Chef & Kitchen Instructor Contratto a tempo indeterminato / Glion, Switzerland Glion Institute of Higher Education, un marchio del Sommet Education Group, è un'istituzione privata svizzera che plasma il futuro dell'educazione nell'ospitalità e nella gestione del lusso attraverso 3 campus a Glion e Bulle (Switzerland) e Londra (UK). 3° nella gestione dell'ospitalità e del tempo libero, 3° per reputazione presso i datori di lavoro nel QS World University Ranking 2026. Accreditato dalla New England Commission of Higher Education (NECHE) e dal Swiss Accreditation Council (SAC) come Istituto di una Scuola Universitaria Professionale. Sviluppo, Distintività, Impegno Congiunto, Apertura e Senso di Servizio sono i valori che guidano le nostre azioni. Offriamo un ambiente innovativo, collaborativo e in crescita. Responsabilità: Assumere le responsabilità del Chef de Cuisine/Kitchen Chef in loro assenza, garantendo la continuità delle operazioni in cucina e degli standard di servizio Sovrintendere e controllare la produzione alimentare quotidiana per garantire efficienza, organizzazione e coerenza in tutte le attività di cucina Assicurare che tutta la preparazione, presentazione e servizio del cibo rispettino gli standard di qualità culinaria e igiene dell'istituzione Organizzare le attività di produzione in conformità con i requisiti operativi, i piani dei pasti e i programmi dei workshop Identificare continuamente opportunità per migliorare l'esperienza di apprendimento degli studenti e l'erogazione dei workshop pratici Coordinare le richieste di acquisto, le consegne e l'organizzazione dello stock per le sezioni di cucina assegnate, supportando al contempo le procedure di controllo dell'inventario Assicurare che tutte le operazioni in cucina, incluse le attività di stewarding e pulizia, siano allineate con gli obiettivi del corso, le descrizioni dei corsi Moodle e i risultati di apprendimento dei workshop Sovrintendere e mantenere la pulizia della cucina, la sanificazione e la conformità HACCP in conformità con i programmi di pulizia settimanali e gli standard istituzionali Supportare e supervisionare gli studenti durante i workshop pratici e il servizio operativo, garantendo professionalità, lavoro di squadra, disciplina e adesione alle procedure di cucina Partecipare alla valutazione delle prestazioni pratiche e delle soft skills degli studenti, inclusi comunicazione, collaborazione, attitudine e professionalità Profilo ed esperienze: Diploma culinario o equivalente qualifica professionale culinaria Minimo 3-5 anni di esperienza culinaria professionale, inclusa l'esperienza come Sous Chef, Junior Sous Chef o in un ruolo di supervisione in cucina in ambienti di ospitalità di alto livello o servizi alimentari Esperienza precedente nella formazione culinaria, nell'istruzione alberghiera o nella supervisione di studenti in ambienti pratici preferibile Forte comprensione delle operazioni in cucina, della sicurezza alimentare, degli standard HACCP, delle procedure di controllo qualità e delle tendenze alimentari contemporanee L'esperienza nel lavoro con pratiche di sostenibilità, iniziative di riduzione degli sprechi e concetti di approvvigionamento responsabile è considerata un valore aggiunto Forti capacità di leadership e interpersonali con la capacità di supervisionare, motivare e supportare team e studenti in ambienti frenetici Buona comprensione operativa e finanziaria, inclusi il food costing, la gestione dell'inventario, gli acquisti e il controllo degli sprechi Forti capacità di mentoring e coaching con la capacità di supportare l'istruzione pratica e lo sviluppo degli studenti Fluente in inglese (orale e scritto); il francese è un plus Altre informazioni: Luogo: GIHE Sàrl, Route de Glion 111, 1823 Glion Tipo di contratto: contratto a tempo indeterminato Tasso di attività: 100% Data di inizio: il prima possibile jpiddd7ab87jm jpit0626jm jpiy26jm