Küchenchef H/W

• 29. September 2026
• 100%
• Unbefristet
• Leukerbad

HOTELIS ist das einzige auf die Rekrutierung im Gastronomie- und Hotelgewerbe spezialisierte Unternehmen für Festanstellungen und Temporärstellen. HOTELIS ist der bevorzugte Partner zahlreicher gehobener Hotels, Restaurants, Catering-Dienste (Events, Stadien und Ausstellungszentren) und Betreiber von Gemeinschaftsgastronomie.

Küchenchef H/W #

Unternehmensbeschreibung ##

Hotelis begleitet Talente aus den Bereichen Hotellerie, Gastronomie und Eventmanagement in der Schweiz, indem es ihnen Möglichkeiten bietet, die ihren Kompetenzen und ihrer Erfahrung entsprechen. Dank eines menschlichen, anspruchsvollen Ansatzes und leistungsstarker digitaler Werkzeuge werten wir jeden Werdegang auf und erleichtern die Integration von Kandidatinnen und Kandidaten in dynamische, engagierte und auf Exzellenz ausgerichtete Teams.

Im Auftrag eines anerkannten Akteurs der Gemeinschaftsgastronomie in der schönen Station Leukerbad rekrutieren wir einen:

Küchenchef H/W ####

Stellenbeschreibung ##

Als Küchenchef spielen Sie eine zentrale Rolle bei der Entwicklung der kulinarischen Identität und des À-la-carte-Angebots des öffentlichen Restaurants. Sie garantieren die geschmackliche, ernährungsphysiologische und visuelle Qualität der Gerichte und entwickeln gleichzeitig eine hausgemachte, kreative und ausgewogene Küche, die die Prinzipien der Gesundheit und Chrono-Ernährung integriert. In enger Zusammenarbeit mit den medizinischen und diätetischen Teams passen Sie das Angebot an die verschiedenen Ernährungsformen und die spezifischen Bedürfnisse im Zusammenhang mit den Pathologien der Patienten an.

Sie führen, motivieren und begleiten ein Team von etwa 12 Mitarbeitenden und fördern deren tägliche Entwicklung und Einbindung. Sie beteiligen sich aktiv an der Reorganisation der Produktion und begleiten die Teams durch die verschiedenen Phasen des Wandels. Sie sind zudem verantwortlich für die Steuerung des Einkaufs, der Bestände, der Inventuren, der Kosten und des Budgets, während Sie die Erstellung und Überwachung der technischen Datenblätter sowie der wichtigsten Leistungskennzahlen sicherstellen.

Schliesslich tragen Sie zur Entwicklung von regionalen Kreisläufen (Short Circuits), zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung und zur kontinuierlichen Verbesserung der Küchenpraktiken bei. Ihr Engagement trägt auch zum Erhalt von Qualitätslabels und zur Ausstrahlung des Betriebs bei.

Gesuchtes Profil ##

Sie besitzen einen Abschluss in kulinarischen Künsten, in der Küche oder eine gleichwertige Ausbildung und verfügen über mindestens 7 Jahre Erfahrung in der Gastronomie, davon mindestens 2 Jahre in einer Position als Küchenchef. Sie verfügen über fundierte Kenntnisse in der traditionellen oder bistronomischen Gastronomie und haben bereits ein Team von mindestens 5 bis 6 Mitarbeitenden geführt.

Sicher im Umgang mit den operativen und administrativen Aspekten des Berufs beherrschen Sie die Lagerhaltung, die Inventur und das Budgetmanagement sowie die Erstellung von technischen Datenblättern und die Überwachung von Leistungskennzahlen. Ihre Sensibilität für Themen im Zusammenhang mit Ernährung, Gesundheit und Wohlbefinden stellt einen echten Vorteil für diese Stelle dar.

Engagiert und verbindend sind Sie für Ihre Führungskompetenz, Ihre Gründlichkeit und Ihre Fähigkeit, Veränderungen zu begleiten, bekannt. Kreativ, detailorientiert und entschlossen praxisnah orientiert, möchten Sie sich voll und ganz in ein sinnstiftendes kulinarisches Projekt einbringen. Ihre Werte sind: Engagement, Professionalität, Empathie, Kompetenz und Entwicklung.

Wir bieten Ihnen ####

Wir bieten Ihnen eine zentrale Rolle innerhalb eines ehrgeizigen und sinnstiftenden Transformationsprojekts mit echter Autonomie zur Strukturierung, Entwicklung und Weiterentwicklung des kulinarischen À-la-carte-Angebots des Restaurants. Sie haben die Möglichkeit, Ihre Expertise in einem Ansatz einzusetzen, der Küche, Gesundheit, Wohlbefinden und erstklassiges Erlebnis vereint.

Sie werden in einem multidisziplinären und menschlichen Umfeld innerhalb einer Institution arbeiten, in der die Zusammenarbeit zwischen den verschiedenen Berufen einen wesentlichen Platz einnimmt. Schliesslich profitieren Sie von einem aussergewöhnlichen Arbeitsumfeld im Herzen der Walliser Alpen.

Um das Lesen zu erleichtern, ist dieses Stellenangebot in der männlichen Form verfasst, richtet sich aber selbstverständlich an alle Personen, die dem gesuchten Profil entsprechen, ohne Unterschied des Geschlechts.