Küchenchef/-frau mit Spezialisierung auf italienische Küche - 100%

Die Eldora Gruppe ist im Bereich der Gemeinschaftsgastronomie tätig. Mit einem konsolidierten Umsatz von über CHF 400 Millionen ist sie eines der grössten Gastronomieunternehmen in der Schweiz. Ihr Hauptsitz in Rolle (VD) vereint alle administrativen Funktionen und beschäftigt mehr als einhundert Mitarbeitende.

Um das Team unseres Betriebsgastronomie-Restaurants «Gina» zu ergänzen, das italienische Spezialitäten anbietet, suchen wir einen:

Küchenchef/-frau zu 100%

Spezialisiert auf italienische Küche

Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, einem dynamischen Unternehmen beizutreten, das auf kollektive Leistung abzielt und seinen Mitarbeitenden attraktive Arbeitsbedingungen sowie vorteilhafte und sehr wettbewerbsfähige Sozialleistungen bietet.

In dieser Rolle wird es Ihre Aufgabe sein zu:

• Eine authentische, kreative und grosszügige italienische Küche auf Basis von frischen und saisonalen Produkten zuzubereiten.
• Aktiv an der Produktion teilzunehmen und die Qualität, Regelmässigkeit und Präsentation der Gerichte zu gewährleisten.
• Menüs, saisonale Vorschläge und Event-Angebote unter Wahrung der Identität des Restaurants zu entwerfen.
• Die Arbeit der Brigade zu organisieren und zu beaufsichtigen, um reibungslose und effiziente Serviceabläufe zu gewährleisten.
• Mitarbeitende zu führen, auszubilden und zu begleiten, indem Sie Ihr Fachwissen weitergeben.
• Bestellungen, Bestände, Inventuren, Kosten und Warenverhältnisse zu verwalten.
• Die Einhaltung der HACCP-Normen sowie die Sauberkeit der Räumlichkeiten, des Materials und der Produktionsbereiche zu garantieren.

Ihr Profil:

• Sie verfügen über mindestens fünf Jahre Erfahrung als Küchenchef, idealerweise in einem italienischen Restaurant.
• Sie beherrschen die Produkte, Rezepte und Techniken, die der italienischen Gastronomie eigen sind.
• Leidenschaftlich und kreativ verbinden Sie Authentizität, Grosszügigkeit und eine sorgfältige Präsentation.
• Als Führungskraft vor Ort wissen Sie, wie man die Brigade eint, organisiert und weiterentwickelt.
• Reaktiv und organisiert bewahren Sie auch bei starkem Betrieb Ruhe und Effizienz.
• Sie beherrschen die operative und finanzielle Führung einer Küche sowie die HACCP-Normen.
• Sie besitzen ein EFZ als Koch oder einen gleichwertigen Titel und beherrschen die französische Sprache.

Wünschen Sie dieses schöne Abenteuer zu erleben und sind an dieser Chance interessiert? Wir freuen uns auf Ihre vollständige Bewerbung über den untenstehenden Link (Lebenslauf, Motivationsschreiben und Arbeitszeugnisse).

Um Vielfalt und Inklusion zu fördern, verfolgen wir eine Rekrutierungspolitik zugunsten der Chancengleichheit. Unsere Stellen sind sowohl für Frauen als auch für Männer offen. In diesem Angebot wird die männliche Form verwendet, um die Lesbarkeit zu erleichtern.

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