Sous-Chef:in / Adjoint:e Responsable de cuisine

Sous\-Chef:in / Adjoint:e Responsable de cuisine Façonnez des moments de plaisir – avec créativité et cœur. La Residenz Au Lac est un lieu de vie dynamique situé au centre de Biel, entre la gare et le lac. Chez nous, environ 110 seniors vivent dans des appartements ainsi que 50 résidents dans le département de soins – ils sont au centre de nos actions. Parallèlement, nous nous considérons comme un lieu de rencontre ouvert avec une gastronomie diversifiée, des rencontres vivantes issues de la culture, du sport et de l'éducation, ainsi que des salles de séminaires et de réception modernes – soutenus par environ 120 collaborateurs engagés qui agissent ici quotidiennement avec compétence et cœur. Nous recherchons, dès le 01\. juillet 2026 ou d'un commun accord, une personnalité engagée. Tes tâches Tu cuisines des plats créatifs et saisonniers pour un large public – du menu quotidien au dîner de gala – et tu t'impliques activement lors d'événements, banquets et apéros. En collaboration avec l'équipe, tu participes à la planification des menus et développes de nouveaux concepts. De plus, tu assumes la responsabilité des achats, du stock ainsi que du respect des prescriptions en vigueur (HACCP, EKAS, L\-GAV). Tu soutiens la direction de la cuisine dans les aspects techniques, organisationnels et personnels, diriges de manière autonome l'équipe de cuisine (10 collaborateurs) en cas d'absence et encadres avec engagement nos apprentis. Tu assures une qualité élevée et constante ainsi qu'une présentation attrayante des mets et conserves une vue d'ensemble même dans les situations de précipitation. Tu travailles en étroite collaboration avec le service et tu participes activement à l'optimisation des processus et des flux. Par ton caractère ouvert, tu renforces l'esprit d'équipe et contribues à un climat de travail positif. Ce que tu apportes Formation achevée de cuisinier/ère EFZ ; une formation continue (par ex. chef de cuisine avec FA, cuisinier/ère diététique ou cuisinier/ère de collectivité) est un avantage. Tu disposes de connaissances techniques approfondies ainsi que d'une expérience en direction et convaincs par un sens de l'organisation et une pensée de processus marqués. Tu apportes de la créativité, le goût de l'innovation et de l'enthousiasme pour ton métier et travailles de manière flexible ainsi qu'avec une grande conscience de l'hygiène. Tu as des exigences de qualité élevées, tu penses de manière attentive aux coûts et tu restes résistant et concentré même dans les situations de précipitation. Tu disposes de très bonnes connaissances de l'allemand ou du français ainsi que de bonnes connaissances de l'autre langue respective. La Residenz Au Lac t'offre Un domaine de tâches varié et porteur de sens avec des groupes cibles différents. Une cuisine moderne avec lumière du jour (fenêtre) – incluant des conditions de travail agréables. Une offre culinaire diversifiée : des plats à la carte à la cuisine de collectivité jusqu'au catering. Des horaires de travail majoritairement régulés pour un bon équilibre vie professionnelle\-vie privée. Des conditions d'engagement attractives avec certains avantages par rapport au L\-GAV. Un soutien pour ton développement personnel et professionnel. jpid9c1c275jm jit0623jm jiy26jm