Sous Chef 100%

Description de l'entreprise

Missions flexibles - Perspectives passionnantes - Établissements de premier ordre

Hotelis compte parmi les entreprises suisses leaders pour le placement de postes temporaires et fixes dans l'hôtellerie, la restauration et la restauration collective.

Exclusivement pour notre client à Meilen, nous recherchons un Sous Chef (m/f/d) talentueux et engagé

Description du poste

• Représentation compétente et soutien du Chef de cuisine dans la gestion du personnel et la direction opérationnelle de toute l'équipe de cuisine.
• Responsable de la préparation et de la présentation professionnelles de toutes les formes de régimes alimentaires selon le menu et les demandes spéciales.
• Coordination ciblée et motivation des Chefs de Partie ainsi que direction technique et encadrement des apprentis.
• Surveillance efficace des flux au passe, garantie d'une mise en place optimale ainsi que de la garantie des normes de qualité et d'hygiène HACCP.
• Participation active à la planification variée des menus, aux commandes de marchandises, à l'inventaire et à l'élaboration efficace des plannings de service.
• Collaboration pratique motivée dans l'activité opérationnelle quotidienne et soutien actif aux postes lors de pics d'activité.

Profil recherché

• Formation de cuisinier/cuisinière CFC avec plusieurs années d'expérience professionnelle
• Plusieurs années d'expérience professionnelle dans une cuisine professionnelle, idéalement déjà dans une fonction de direction (suppléant)
• Expérience de longue date dans le domaine de la cuisine chaude et froide, de la finition/régénération et du dressage des plats
• Connaissances approfondies dans le domaine des régimes alimentaires spéciaux et de la préparation de textures modifiées
• Première expérience dans la gestion du personnel, la motivation et le développement des équipes et des apprentis.
• Méthode de travail structurée et prévoyante pour la planification des services, les commandes et la coordination du passe.
• Un bon sens des processus de calcul, de l'évitement du gaspillage alimentaire et du contrôle des coûts des marchandises.
• Routine absolue dans la manipulation des directives HACCP actuelles ainsi qu'une conscience aiguë de la qualité.
• Utilisation sûre des programmes PC courants (par exemple, pour les recettes, les commandes ou les plannings de service).
• Attitude de travail professionnelle et autonome
• Flair pour le dressage et la décoration des plats
• Disponibilité pour une organisation flexible du temps de travail, y compris des missions avec horaires de fermeture ainsi que les week-ends et les jours fériés
• Une attitude de base chaleureuse et pleine d'humour et le plaisir de relever des défis variés
• Bonnes connaissances de l'allemand à l'oral et à l'écrit

Il est important pour nous que nos collaborateurs puissent bien concilier vie professionnelle et vie privée.

Cela comprend une offre diversifiée de différents avantages,

• Possibilités de formation continue interne et externe
• Jour de congé supplémentaire durant le mois d'anniversaire
• Abonnements mobiles et internet à prix réduits chez Sunrise
• Les jours fériés sont accordés et supplément de nuit à partir de 20 heures
• Rabais sur certaines assurances complémentaires de caisses maladie
• Abonnement demi-tarif CFF
• Divers rabais de flotte

j4id10407234a j4it0939a j4iy26a