Sous Chef 100%

Descrizione dell'azienda

Impieghi flessibili - Intuizioni interessanti - Strutture di prima classe

Hotelis è una delle aziende svizzere leader nel collocamento di personale temporaneo e fisso nell'hotellerie, nella ristorazione e nella ristorazione collettiva.

Esclusivamente per il nostro cliente a Meilen, cerchiamo un Sous Chef (m/f/d) talentuoso e impegnato

Descrizione del lavoro

• Rappresentanza competente e supporto dello Chef di cucina nella direzione del personale e operativa di tutto il team di cucina.
• Responsabile della preparazione e presentazione professionale di tutte le tipologie di dieta secondo il piano dei menù e i desideri speciali
• Coordinamento mirato e motivazione dei Chefs de Partie, nonché guida professionale e supervisione degli apprendisti.
• Monitoraggio efficiente dei processi al pass, garanzia di una mise en place ottimale e assicurazione degli standard di qualità e di igiene HACCP.
• Partecipazione attiva alla pianificazione di menù vari, all'ordine delle merci, all'inventario e alla progettazione efficiente dei turni di lavoro.
• Collaborazione pratica motivata nell'operatività quotidiana e supporto attivo alle postazioni in caso di elevato volume di lavoro.

Profilo ricercato

• Formazione come Cuoco/Cuoca EFZ con pluriennale esperienza professionale
• Pluriennale esperienza professionale in una cucina professionale, idealmente già in una funzione di direzione (sostituto)
• Esperienza pluriennale nell'ambito della cucina calda e fredda, finitura/rigenerazione e commissionamento dei piatti
• Conoscenze approfondite nell'ambito delle diete speciali e della preparazione di consistenze modificate
• Prima esperienza nella direzione del personale, motivazione e sviluppo di team e apprendisti.
• Metodo di lavoro strutturato e lungimirante nella pianificazione dei turni, negli ordini e nel coordinamento del pass.
• Un buon senso per i processi di calcolo, l'evitamento dello spreco alimentare (Food-Waste) e il controllo dei costi delle merci.
• Assoluta routine nella gestione delle attuali linee guida HACCP e una spiccata consapevolezza della qualità.
• Uso sicuro dei comuni programmi PC (ad es. per ricette, ordini o turni di lavoro).
• Atteggiamento lavorativo professionale e autonomo
• Talento per l'impiattamento e la decorazione dei cibi
• Disponibilità a una gestione flessibile dell'orario di lavoro, compresi impieghi con orario di rientro e nei fine settimana e nei giorni festivi
• Un atteggiamento di base cordiale e umoristico e gioia per sfide versatili
• Buone conoscenze della lingua tedesca, sia scritta che orale

Per noi è importante che i nostri collaboratori possano conciliare bene il lavoro e la vita privata.

A questo appartiene un'offerta diversificata di differenti benefit,

• Possibilità di formazione interna ed esterna
• Un giorno libero aggiuntivo nel mese del compleanno
• Abbonamenti mobili e internet scontati presso Sunrise
• Vengono concessi i giorni festivi e la maggiorazione notturna dalle ore 20:00
• Sconti su selezionate assicurazioni complementari della cassa malati
• Abbonamento SBB metà-prezzo
• Diversi sconti flotta

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