Sushi Chef 60-100%

Tâches : • Préparation de sushi, sashimi et d'autres spécialités japonaises de haute qualité selon les normes de qualité les plus élevées • Assurance d'une présentation attrayante et d'une mise en place créative de tous les plats • Responsabilité pour le traitement, le stockage et le contrôle appropriés des produits de poisson et des produits alimentaires frais • Respect et mise en œuvre de toutes les normes d'hygiène, de qualité et de sécurité conformément aux directives HACCP • Planification et préparation du mise en place quotidien pour un déroulement sans heurts de la cuisine • Contrôle des stocks ainsi que soutien pour les commandes et les réceptions de marchandises • Assurance d'un flux de travail efficace et d'une qualité de produit constamment élevée, même pendant les périodes de pointe • Étroite collaboration avec l'équipe de cuisine et de service pour garantir une expérience de qualité supérieure pour les clients • Durabilité au premier plan : assurance d'une utilisation soigneuse des aliments, des matériaux, des équipements et des machines. • Collaboration au développement de nouveaux plats et menus pour garder notre offre culinaire toujours passionnante et fraîche. Profil requis : • Formation complète en tant que cuisinier/cuisinière ou expérience professionnelle de plusieurs années en tant que Sushi Chef • Connaissances approfondies dans la préparation de sushi, sashimi et d'autres spécialités japonaises. • Passion pour les aliments de haute qualité ainsi qu'un sens aigu de la qualité et de la responsabilité • Travail soigneux, propre et structuré • Haut degré de créativité, de précision et d'amour du détail • Esprit d'équipe, fiabilité et apparence professionnelle • Résistance au stress et efficacité même dans les situations de travail intense • Bonnes connaissances en allemand ou en anglais ; d'autres connaissances linguistiques sont un avantage