Sushi Chef 60-100%

Compiti: • Preparazione di sushi, sashimi e altre specialità giapponesi di alta qualità secondo gli standard di qualità più alti • Garanzia di una presentazione attraente e di una disposizione creativa di tutti i piatti • Responsabilità per l'elaborazione, lo stoccaggio e il controllo professionale di prodotti ittici e alimentari freschi • Rispetto e attuazione di tutti gli standard di igiene, qualità e sicurezza in conformità con le linee guida HACCP • Pianificazione e preparazione del mise en place quotidiano per un flusso di lavoro in cucina senza problemi • Controllo delle scorte e supporto negli ordini e negli arrivi delle merci • Garanzia di un flusso di lavoro efficiente e di una qualità del prodotto costantemente alta anche nei periodi di punta • Collaborazione stretta con il team di cucina e servizio per garantire un'esperienza di ospite di prima classe • Sostenibilità in primo piano: garanzia di un uso attento di alimenti, materiali, attrezzature e macchinari. • Collaborazione allo sviluppo di nuovi piatti e menu per mantenere sempre fresco e emozionante il nostro offerta culinaria. Profilo richiesto: • Formazione completata come cuoco/cuoca o esperienza lavorativa pluriennale come Sushi Chef • Conoscenze approfondite nella preparazione di sushi, sashimi e altre specialità giapponesi. • Passione per gli alimenti di alta qualità e un forte senso di responsabilità e qualità • Modalità di lavoro precisa, pulita e strutturata • Alta creatività, precisione e attenzione al dettaglio • Capacità di lavorare in team, affidabilità e comportamento professionale • Capacità di sopportare lo stress e efficienza anche in situazioni di lavoro intenso • Buone conoscenze di tedesco o inglese; ulteriori conoscenze linguistiche sono un vantaggio