Responsable Catering 100%

Le restaurant universitaire de la Pädagogische Hochschule Zürich, situé directement à la gare centrale de Zürich, offre de la place pour 340 convives ainsi que, en été, 100 places supplémentaires dans la cour intérieure. Outre les 650 repas produits quotidiennement, de nombreux apéritifs, banquets ainsi que des collations de séminaires pour jusqu'à 500 personnes sont organisés. De plus, la cafétéria de la ZHAW située sur le site, la gastronomie de la Business School Zürich et le Bistro Sihlhof sont gérés avec une offre de restauration attractive. Fidèle à la philosophie de ZFV, on cuisine frais sur place avec des aliments produits de manière régionale et écologique ainsi que issus du commerce équitable. Es-tu notre nouveau membre d'équipe qui nous soutient en tant que responsable Catering immédiatement ou d'un commun accord ? Tu travailles 5 jours par semaine entre le lundi et le samedi avec un taux d'occupation de 100%, généralement de 08:00 à 17:00. Les horaires de travail dépendent des commandes de catering, des interventions isolées le soir et le samedi sont possibles. Ton domaine d'activité : --------------------- • Direction et coordination du département catering en concertation avec la direction de la gastronomie • Planification et coordination quotidienne avec l'adjoint de la direction catering • Planification stratégique et réorientation du domaine catering • Planification et organisation d'événements sur les différents sites du campus • Conduite des discussions de catering et des entretiens de suivi avec les clients • Établissement d'offres et de factures ainsi que planification et réalisation autonome d'occasions, banquets et événements, y compris le travail préparatoire et post-événementiel • Accueil, service et prise en charge des clients, y compris la garantie de la satisfaction des clients et des collaborateurs • Planification des interventions des collaborateurs dans l'E3 • Collaboration active et soutien de l'équipe de service dans les activités quotidiennes • Participation active à la définition des prix et de l'offre • Co-responsabilité lors de l'inventaire mensuel ainsi que pour le système de commande des articles F&B et non-food • Exécution de diverses tâches administratives • Contrôle et mise en œuvre des directives de sécurité au travail et d'hygiène prescrites, ainsi que du management environnemental • Réalisation de briefings et debriefings quotidiens ainsi que participation aux réunions d'équipe et de cadres • Organisation et réalisation de formations • Promotion du teambuilding et du développement ainsi que de la qualification des collaborateurs Tes points forts : -------------- • Formation de base en tant que spécialiste en restauration CFC • École hôtelière diplômée ou autre formation supérieure, un atout • Min. 10 ans d'expérience professionnelle en gastronomie • Min. 3 ans d'expérience en direction dans une fonction similaire • Plusieurs années d'expérience dans le domaine événementiel impérativement nécessaires • Connaissances approfondies en informatique MS-Office ainsi que dans les systèmes spécifiques au secteur • Connaissances de Think, un atout • Très bonnes connaissances orales et écrites de l'allemand • Bonnes connaissances orales et écrites de l'anglais • Très bonnes connaissances administratives (affinité avec les chiffres) • Fortes compétences en leadership • Capacité d'affirmation, résistance au stress et flexibilité • Une communication claire te distingue • Pensée et action stratégiques • Un état d'esprit agile et innovant • Orientation client et esprit d'équipe • Volonté de changement et d'apprentissage Chez nous, tu trouveras : ------------------- • En guete Job • Environnement de travail dynamique • Espace pour les idées et la créativité • Possibilités de développement • Culture d'entreprise marquée par le sens des responsabilités et la confiance