Cuisinier de chalet

Aperçu
Il s'agit d'une activité très exigeante mais extrêmement gratifiante, dans laquelle vous assumez la pleine responsabilité du service de restauration dans le chalet où vous travaillez. L'accent est mis sur votre capacité à apporter votre expérience impressionnante et votre créativité afin de concevoir et de mettre en œuvre un service de restauration de chalet luxueux au plus haut niveau.
Principales tâches

• Conception et planification des menus
• Commande de denrées alimentaires ; achats
• Établissement de relations avec les fournisseurs locaux : approvisionnement en ingrédients régionaux
• Préparation et service du petit-déjeuner, du thé de l'après-midi, des canapés et de menus du soir allant jusqu'à 8 plats quotidiennement
• Prise en compte de tous les besoins alimentaires particuliers des clients, tels que la maladie coeliaque, l'intolérance au lactose et autres
• Satisfaction de toutes les demandes pour des occasions spéciales (par ex. préparation de gâteaux d'anniversaire selon les préférences des clients)
• Restauration des enfants (y compris des repas précoces, si nécessaire)
• Hygiène alimentaire ainsi que les réglementations générales de santé et de sécurité dans la cuisine et les salles à manger
• Nettoyage approfondi de la cuisine et des installations de restauration
• Soutien à la gestion des budgets de nourriture et de boissons du chalet
• Soutien à la maintenance de toutes les installations et équipements de cuisine
• Food-styling pour des publications et des fins publicitaires (en collaboration avec l'équipe de direction)

Profil de compétences
Nous recherchons les qualités et caractéristiques personnelles clés suivantes :

• Sens créatif et imagination
• Compréhension, appréciation et expérience des cuisines internationales
• Capacité à concevoir, élaborer et mettre en œuvre des menus de manière autonome
• Excellente gestion du temps
• Bonnes compétences en communication, tant envers les clients qu'envers les collègues
• Calme sous la pression ; « inébranlable »
• Attitude positive et flexible de type « can-do »
• Professionnalisme élevé
• Esprit d'équipe : capacité à travailler sous direction
• Initiative personnelle
• Prêt à partager un logement (chambre à coucher privée)

Compétences et expériences requises
Ce poste convient à une personne possédant les qualifications suivantes :

• Qualification reconnue dans le domaine de la gastronomie ou une vaste expérience dans un environnement luxueux (maison privée, yacht, chalet de ski ou villa)
• Expérience préalable dans l'hôtellerie-restauration ou le service client
• Expérience préalable dans (ou inspiration par) des établissements étoilés Michelin ou 5 étoiles
• Excellentes compétences interpersonnelles
• Excellentes capacités de gestion du temps et d'organisation
• Anglais courant ; l'allemand, le français ou l'italien au niveau conversationnel est un avantage, mais pas obligatoire

Les candidats doivent être titulaires d'un passeport de l'UE ou de Suisse ou disposer d'un permis de travail pour la Suisse (permis B ou C existant)