Chalet Koch

Panoramica
Si tratta di un'attività molto impegnativa ma estremamente gratificante, in cui si avrà la piena responsabilità del servizio catering nello chalet in cui si lavora. Il punto focale è la vostra capacità di apportare la vostra impressionante esperienza e creatività per concepire e realizzare un servizio di catering in chalet di lusso ai massimi livelli.
Compiti principali

• Creazione e pianificazione del menù
• Ordine di alimenti; acquisti
• Creazione di relazioni con i fornitori locali: approvvigionamento di ingredienti regionali
• Preparazione e servizio di colazione, tè pomeridiano, canapés e menu serali fino a 8 portate ogni giorno
• Considerazione di tutte le particolari esigenze alimentari degli ospiti, come celiachia, intolleranza al lattosio e simili
• Soddisfacimento di tutte le richieste per occasioni speciali (ad es. preparazione di torte di compleanno in base alle preferenze degli ospiti)
• Alimentazione dei bambini (inclusi pasti anticipati, se necessario)
• Igiene alimentare nonché norme generali di salute e sicurezza in cucina e nelle sale da pranzo
• Pulizia approfondita della cucina e delle strutture di catering
• Supporto nella gestione dei budget per alimenti e bevande dello chalet
• Supporto nella manutenzione di tutte le attrezzature e gli apparecchi della cucina
• Food-styling per pubblicazioni e scopi pubblicitari (in collaborazione con il team di gestione)

Profilo richiesto
Cerchiamo le seguenti qualità e caratteristiche personali chiave:

• Senso creativo e fantasia
• Comprensione, apprezzamento ed esperienza con cucine internazionali
• Capacità di progettare, concepire e realizzare menù in modo autonomo
• Eccellente gestione del tempo
• Buone capacità comunicative, sia verso gli ospiti che verso i colleghi
• Serenità sotto pressione; "incrollabile"
• Atteggiamento "can-do" positivo e flessibile
• Alta professionalità
• Capacità di lavorare in team: capacità di lavorare sotto guida
• Iniziativa personale
• Disponibilità a condividere un alloggio (camera da letto privata)

Competenze ed esperienze richieste
Questa posizione è adatta a una persona con le seguenti qualifiche:

• Qualifica riconosciuta nel settore gastronomico o ampia esperienza in un ambiente di lusso (casa privata, yacht, chalet sciistico o villa)
• Precedente esperienza nel settore dell'ospitalità o nel servizio clienti
• Precedente esperienza in (o ispirazione da) case con stella Michelin o 5 stelle
• Eccellenti capacità interpersonali
• Eccellenti capacità di gestione del tempo e organizzazione
• Inglese fluente; tedesco, francese o italiano a livello conversazionale sono un vantaggio, ma non obbligatori

I candidati devono essere in possesso di un passaporto UE o svizzero o disporre di un permesso di lavoro per la Svizzera (permesso B o C esistente)