Chef de cuisine

PermServ AG connecte les personnes et les entreprises. L'expérience et la compétence de nos consultants vous garantissent un service excellent, rapide et individuel. Nous vous accompagnons et vous conseillons sur le chemin vers votre objectif professionnel. Pour un établissement gastronomique établi avec une activité marquée par la saisonnalité, nous recherchons une personnalité expérimentée pour la direction de l'ensemble du domaine de la cuisine. L'offre gastronomique comprend le service à la carte, un concept de libre-service ainsi que diverses manifestations et banquets. Dans cette fonction, vous assumez la responsabilité globale de la cuisine, de la qualité et de la rentabilité, et vous concevez avec votre équipe un déroulement opérationnel fluide. Chef de cuisine ### #### Tâches & défis • Responsabilité opérationnelle globale pour le domaine de la cuisine avec environ 15 collaborateurs • Direction, planification des interventions et développement de l'équipe de cuisine • Responsabilité de la conception de l'offre, des cartes saisonnières et de la planification des menus • Planification et mise en œuvre de banquets, de manifestations et d'événements saisonniers • Garantie de processus efficaces ainsi que des normes de qualité et d'hygiène • Surveillance du Food Cost, des directives budgétaires ainsi que de l'utilisation économique des ressources • Responsabilité des achats, de la gestion des marchandises et du contrôle de la réception des marchandises • Étroite collaboration avec les secteurs adjacents Qualifications & compétences • Formation de cuisinier achevée avec une formation continue de chef de cuisine • Plusieurs années d'expérience en direction en tant que chef de cuisine ou sous-chef • Expérience professionnelle approfondie avec des concepts à la carte, de libre-service et de banquet • Exigence élevée en matière d'hygiène et incarnation consciente des normes • Pensée économique marquée et expérience dans les achats ainsi qu'avec les fournisseurs • Méthode de travail autonome, structurée et orientée vers les solutions • Grande résistance au stress ainsi que talent d'organisation - également lors des périodes de pointe saisonnières • Très bonnes connaissances de l'allemand à l'oral et à l'écrit Opportunités & perspectives Vous assumez un poste clé responsable avec beaucoup de marge de manœuvre et contribuez activement au développement de l'offre gastronomique. Un environnement rodé avec des processus de décision courts, une collaboration valorisante et des perspectives à long terme au sein d'une entreprise stable vous attend. Outre des possibilités de formation continue et de développement attrayantes, vous bénéficiez de conditions d'engagement modernes ainsi que de réductions complètes dans divers domaines. Curieux et envie d'un changement ? Veuillez prendre quelques minutes et postulez avec le formulaire de candidature ci-dessous. Pour toute question, Jessica Agoras se tient volontiers à votre disposition au +41 44 552 71 11. Réf-N°. 23386 PermServ AG Schulhausstrasse 12 8002 Zürich \+41 44 552 71 00 http://www.permserv.ch