Chef di cucina

PermServ AG mette in contatto persone e aziende. L'esperienza e la competenza dei nostri consulenti vi garantiscono un servizio eccellente, rapido e individuale. Vi accompagniamo e assistiamo lungo il percorso verso il vostro obiettivo professionale. Per un'attività gastronomica consolidata con un business caratterizzato dalla stagionalità, cerchiamo una personalità con esperienza per la direzione dell'intero settore cucina. L'offerta gastronomica comprende il servizio à la carte, un concetto di autoservizio, nonché i più diversi eventi e banchetti. In questa funzione, assumerete la responsabilità complessiva per la cucina, la qualità e la redditività, e insieme al vostro team darete forma a un flusso operativo senza intoppi. Chef di cucina ### #### Compiti & sfide • Responsabilità operativa complessiva per l'area cucina con circa 15 collaboratori • Gestione, pianificazione dei turni e sviluppo del team di cucina • Responsabilità per la progettazione dell'offerta, i menù stagionali e la pianificazione dei menù • Pianificazione e realizzazione di banchetti, eventi e occasioni stagionali • Garanzia di processi efficienti nonché degli standard di qualità e igiene • Monitoraggio del food cost, delle specifiche di budget e dell'impiego economico delle risorse • Responsabilità per l'acquisto, la gestione delle merci e il controllo della merce in entrata • Stretta collaborazione con le aree adiacenti Qualifiche & competenze • Formazione professionale di cuoco conclusa con un perfezionamento come chef • Diversi anni di esperienza nella gestione come chef di cucina o sous-chef • Approfondita esperienza professionale con concetti à la carte, autoservizio e banchetti • Elevati standard di igiene e promozione consapevole degli standard • Marcata mentalità economica ed esperienza nell'acquisto e con i fornitori • Metodo di lavoro indipendente, strutturato e orientato alle soluzioni • Elevata resistenza allo stress e talento organizzativo - anche nei periodi di punta stagionali • Ottime conoscenze della lingua tedesca, sia scritta che orale Opportunità & prospettive Assumerete una posizione chiave di responsabilità con ampio margine di manovra e contribuirai attivamente allo sviluppo dell'offerta gastronomica. Vi attende un ambiente consolidato con percorsi decisionali brevi, una collaborazione basata sulla stima e prospettive a lungo termine all'interno di un'azienda stabile. Oltre ad attraenti possibilità di formazione e sviluppo, beneficerete di condizioni di impiego moderne e di ampi sconti in diversi settori. Curiosi e desiderosi di un cambiamento? Vi preghiamo di dedicare qualche minuto e di candidarvi utilizzando il modulo di candidatura sottostante. Per domande, Jessica Agoras è a vostra disposizione al numero +41 44 552 71 11. Rif-Nr. 23386 PermServ AG Schulhausstrasse 12 8002 Zürich +41 44 552 71 00 http://www.permserv.ch