Chef de partie

L'employeur est à la recherche d'un :

Chef de partie (profession signalée)

Tâches :

• gestion et supervision de la préparation, de la cuisson et de la présentation des plats relatifs à sa partie
• optimisation du processus de cuisson, avec une attention particulière à la rapidité et à la qualité
• respect des normes d'hygiène, de santé et de sécurité (ex. HACCP) prévues en cuisine et signalement de tout problème éventuel
• supervision des Commis de sa propre partie dans la préparation, la cuisson et la présentation des plats

Compétences requises :

• communication claire et appropriée, en fournissant des retours, en écoutant et en interagissant avec les autres avec empathie
• gestion des émotions dans des situations difficiles, en adaptant son propre style aux besoins des personnes avec lesquelles elle interagit ;
• collaboration active en soutenant les membres de l'équipe, en partageant des informations et des connaissances

Exigences :

• au moins 2/3 ans d'expérience dans le même rôle dans des établissements de haut niveau/restaurants étoilés/restaurants gourmets
• connaissance des diverses méthodes de travail, de la transformation des matières premières, des équipements et des processus
• disponibilité à travailler par shifts, également les week-ends et les jours fériés, flexibilité et adaptabilité au changement, aux nouveaux programmes et processus de transformation ; esprit d'initiative
• prédisposition au travail d'équipe et esprit collaboratif, partage de compétences, d'informations et de connaissances
• la possession d'une attestation HACCP constitue un titre préférentiel
• connaissance des diverses méthodes de travail, ingrédients, équipements et processus
• aisance avec les différents types de découpes et le nettoyage des matières premières
• recherche constante de développement personnel
• excellente connaissance de l'italien

Détails d'emploi :

• lieu de travail Vico Morcote
• occupation à 100%
• emploi dès le 01.11.2026 durée indéterminée
• disponibilité pour un travail par shifts coupés 7/7 dimanche et jours fériés compris
• travail par shifts, du lundi au vendredi, férié, shift du matin, shift de jour, shift du soir et le Weekend
• rémunération salariale basée sur le CCNL du secteur hôtelier et de la restauration