Tournant Commis 100%

Collaboration sur tous les postes de cuisine (Entremetier, Gardemanger, Saucier, Pâtisserie et autres selon l'exploitation). Préparation de la mise en place quotidienne. Soutien du Chef de Partie pendant le service. Préparation autonome de plats simples selon les recettes et les normes de qualité. Dressage des plats selon les standards de la maison. Contrôle de la fraîcheur et de la qualité des denrées alimentaires utilisées. Respect des directives HACCP ainsi que des règles d'hygiène et de sécurité. Stockage et contrôle professionnels des denrées alimentaires. Coresponsabilité de l'ordre et de la propreté dans tous les secteurs de la cuisine. Manipulation soigneuse des machines, des appareils et du matériel de travail. Soutien lors de la réception des marchandises, de la gestion des stocks et des inventaires. Collaboration active avec l'ensemble du personnel de cuisine et de service.