Cuisinier

L'employeur est à la recherche d'un/d'une :

cuisinier 80-100% (profession signalée)

Fonctions :

• prépare et confectionne les repas selon les indications du responsable de cuisine ;
• collabore à la planification et à l'organisation des menus hebdomadaires ;
• pourvoit à l'achat et à la préparation des ingrédients nécessaires ;
• gère les approvisionnements, les commandes et le contrôle des stocks alimentaires ;
• vérifie la qualité et la conservation correcte des aliments ;
• utilise de manière appropriée les équipements, ustensiles et machines professionnels ;
• garantit la propreté des espaces, des équipements et des postes de travail ;
• assure le respect des normes d'hygiène et des procédures de sécurité alimentaire en vigueur ;
• contribue à la limitation du gaspillage alimentaire et à l'optimisation des ressources ;
• soutient, lorsque nécessaire, le responsable de cuisine et assure son remplacement

Exigences :

• avec une conduite et une réputation impeccables, en bonne santé physique et psychique, doté(e) d'un esprit collaboratif et d'une aptitude au travail d'équipe.
• certificat fédéral de capacité (CFC) de cuisinier/ère ou titre étranger équivalent prouvé ;
• expérience professionnelle documentée dans la restauration, les cantines, les institutions sociales, les hôpitaux, les hôtels ou autres réalités de la restauration collective ;
• excellente connaissance de la langue italienne ;
• connaissance des normes d'hygiène, de la sécurité alimentaire et des procédures HACCP ;
• expérience dans la préparation de repas pour différentes exigences alimentaires, y compris régimes particuliers, allergies et intolérances ;
• capacité à préparer des repas et des menus pour différents types d'utilisateurs et de services (catering, banqueting, delivery, cantines et sous-traitance) ;
• capacités organisationnelles dans la gestion des activités quotidiennes de la cuisine ;
• capacité à travailler de manière autonome et en groupe ;
• compétences dans la gestion des stocks, des commandes et de la limitation du gaspillage ;
• disponibilité à travailler par roulement, les week-ends et les jours fériés selon les nécessités du service ;
• permis de conduire cat.B
• la connaissance d'une deuxième langue nationale constitue un titre préférentiel.

Profil personnel :
Le/la candidat(e) idéal(e) partage les valeurs et la mission de la Croix Rouge et démontre un intérêt pour un projet qui conjugue restauration professionnelle, multiculturalité et impact social.
C'est une personne fiable, précise et organisée, capable de maintenir des standards élevés même dans des situations de travail intenses. Elle démontre de la flexibilité, un esprit d'initiative, une attention à la qualité du service et une sensibilité envers les besoins d'un contexte social et multiculturel.

Détails de l'emploi :

• lieu de travail Lugano
• occupation de 80 - 100%
• emploi selon accord préalable, à durée indéterminée
• travail par roulement, travail dominical et travail festif
• rémunération salariale à convenir